Kommt drauf an wie du sie bäckst. Wenn dein Backofen an die 300° hergibt oder auf dem Grill, im Holzbackofen braucht die Pizza ja nur 8-12 Minuten, da kannst du die Salami auch direkt drauf tun. Schinken, Bresaola, Rucola, Parmesan und anderen Schickimickikram tatsächlich eher später oder sogar nach dem Backen.

Ich nehme gerne eine scharfe Italienische Salami, aber eigentlich geht so ziemlich alles. Nur keine Puten- oder Diätwurst.