Ich kann's nur grob und Laienhaft erklären: die Software baut eine wie auch immer geschützte Direktverbindung mit einem Computer in einem Land deiner Wahl auf, der wählt sich dann für dich ins Internet ein.

Zum einen kannst du dann eben lokale Angebote aus dem Land des Serverstandortes wahrnehmen, zum anderen örtliche Sperren umgehen. Aus China z.B. die einzige Möglichkeit auf Facebook und Co zuzugreifen, aber auch aus D um z.B. infolge der Gemastreitigkeiten gesperrte Videos zu sehen...