Schönen guten Abend zusammen!

Ich spiele mit dem Gedanken, zur Vorweihnachtszeit mal ein Wochenende in Hamburg zu verbringen.
Würde mit dem Flugzeug anreisen und suche ein Hotel, das sehr guten Service bietet und ein optimales Preis-/Leistungsverhältnis hat. Nicht unter 4 Sternen. Sauberkeit ist das Wichtigste. Zentral gelegen und U-Bahnnähe sehr von Vorteil. Anreise vom Flughafen mit Öffis problemlos möglich?
Budget für Hotel (DZ) bei 600€.
Möchte zusammen mit meiner Partnerin Hamburg am liebsten mit den Öffis und zu Fuß erkunden. Frühstück wäre sicher nett, aber nicht zwingend erforderlich. Gerne nehme ich von euch Empfehlungen für gute Frühstücks-Locations an.

Ich würde sehr gerne mal ganz in der Früh auch den berühmten Fischmarkt besuchen. Hoffe, dass sich das ausgeht.

Wenn ihr Empfehlungen für bodenständige, sehr gute Restaurants habt, dann bitte immer her damit! Würde mich sehr über eure Tipps freuen, um rechtzeitig zu reservieren.
Dasselbe gilt für Sehenswürdigkeiten u.ä.

Herzlichen Dank im Voraus!

LG
Markus