HELP,...HELP...ist das ein Forum Future???

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[...] das wirkt ja dann aber auf`s gesamte OSX?

Nein, fürs ganze OS X ("-g" Option) wäre der Befehl...

defaults write -g NSInitialToolTipDelay -int 10000

[...]
GGF. könntet Ihr es abschaltbar machen, dieses Fjudschorr

Abschalten ist vermutlich keine gute Idee. Der sog. Title-Tag macht die Webseite barrierefreier Screenreader für blinde- oder sehbehinderte Menschen nutzen das Feature und Suchmaschinen lieben den Tag.