Danke für den Input; hier mein umgesetzter Lösungsweg:
App PhotoNot,
Foto mit iPhone aufnehmen, mittels PhotoNote in dieser App umbenennen und Katalogisieren.
Aus der App dann eine pdf Datei erstellen. Diese in der App Documents speichern und ebenfalls umbenennen. In der App Documents dann in die iCloud schieben und iPhone, iPad und MacBook haben den gleichen Bearbeitungsstand.
Funktioniert so wie ich es gerne wollte, mein Ziel erreicht.
Gibt bestimmt noch andere Wege, aber einer reicht ja