Bei der Doppelplatine bin ich mir etwas unschlüssig . Bei einem Messer mit 12cm Klinge macht es durchaus Sinn , das Messer ist ja größer, wuchtiger . Bin bei einer 11cm Klinge da nicht sicher, ob das überhaupt alles zusammen passt ? Wäre eine Doppelplatine da nicht etwas überdimensioniert ?