Vegetarisch, vegan - Rezepte? Erfahrungen?

[pelue]

Danke für die Anregung, Herman

[Herman]

[hoppenstedt]

Gemüsecurry für Fortgeschrittene,
(…)
Gelbe Chilipaste in Erdnussöl erhitzt, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch scharf angebraten, Karotten, Champignons, später Zucchini hinzugefügt. Dazu Basmatireis. Fertig.

Sehr leckeres Rezept

Ich seh's ja nun auch reichlich spät, aber die Chilipasten, die ich benutz(t)e, sind bzw waren nicht vegetarisch, weil Fisch bzw. Garnelen darin enthalten waren. Hat sich das geändert? Dann könnte meine ganze Familie das wieder essen. Es gibt nämlich (bekanntlich?) auch milde Pasten dieser Art, aber alle, die ich bislang kennengelernt habe, enthielten Fischprodukte. Ich habe auch im AsiaShop gefragt, aber auch dort hatten sie keine vegetarischen Alternativen...
Wäre auch noch bezüglich der südostasiatischen Küche und ihrer Produkte interessant. Fischsauce aus (z. B.) Thailand schmeckt sehr genial (wenn man sie nicht überdosiert)...

(Oder habe ich was überlesen, und die Frage wurde bereits beantwortet?)

[Babba]

Es gibt einen Hersteller von Chilli-/Currypasten, der keine Garnelenanteile verwendet. Hab ich im Asia-Shop gefunden, schaue später zuhause mal nach.

[pelue]

Die ist doch vegan und weit verbreitet in den Asia-Läden:
https://www.amazon.de/Cock-Brand-Rot...id=62561340940

[blarch]

Ich hab immer gedacht, vegetarisch wär ohne Fleisch? Was hats mit Parmesan auf sich?

Max schrieb ja deshalb auch:

Wer Parmesan dazu mag, hat dann ein vegetarisches und kein veganes Gericht mehr.

[Babba]

Die ist doch vegan und weit verbreitet in den Asia-Läden:
https://www.amazon.de/Cock-Brand-Rot...id=62561340940

Genau die Marke meinte ich, Peter!

[blarch]

Genau die Marke meinte ich, Peter!

Wobei:

Enthält: Ohne Fisch, Ohne Eier, Schalenfrüchte, Ohne Schalentiere, Ohne Milch

die Paste dann ja Schalenfrüchte (was immer damit gemeint ist?) enthält

[dpg666]

Blarch: (richtiger) Parmesan enthält oft Lab. Streng genommen ist er damit nicht vegetarisch.

[martinaH6]

Danke sehr für den Link.

[Hypophyse]

Vegetarisch, hab ich aus der Toskana mitgebracht: Pici Cacio e Pepe

Meine neuen Lieblingsnudeln: Pici. Sind sehr dick und benötigen daher eine Kochzeit von mindestens 22 Minuten. Wer beim Nudelkochen, so wie ich, zwischen Fußbad und Temperaturverlust herumlaviert, braucht eher eine halbe Stunde. Vorteil: Auch nördlich der Dolomiten, also mit weichkochendem DACH-Schaden kriegt man sie al dente hin.




Etwa einen Esslöffel grünen Pfeffer mörsern. Je nach Trainigsgrad darf's gerne auch a bisserl mehr sein.




200 g Pecorino reiben und mit etwas Nudelwasser cremig verrühren:




Den Pfeffer trocken anrösten und mit ein wenig Nudelwasser ablöschen. Dann die Nudeln nach und nach zugeben:




Die Pecorinocreme dazu und servieren:

[NicoH]

Whoa, das liebe ich! Danke Hypo, das versuche ich auch mal zuhause

[madmax1982]

Sieht saulecker aus!!!!

[Hypophyse]

Der Bavarian, oder wie ich ihn nenne: Boarger.



https://www.swingkitchen.com/our-menu/bavarian-burger/

[Kronenträger]

Oh, hier schaue ich in Zukunft gern öfter rein.
Veganer werde ich ziemlich sicher nicht, 100% Vegetarierer vermutlich auch nicht, aber je mehr gute fleischlose Rezepte man kennt, umso seltener gelüstet es einen hoffentlich nach Fleisch.

Schöne Grüße
Thomas

[Perseus]

Veganer Sacher.
WOW


IMG_2025.jpg

[oskrnbg]

Wow!!! Wo gibts die?

[Perseus]

Meine Frau macht die

[oskrnbg]

Meine Frau macht die

Das ist ja der absolute Hammer! Kann man die "kaufen" oder macht sie sie privat?

[madmax1982]

Ist da auch wirklich genug vegane Schokolade drauf??