>>>Der<<<ultimative Süßigkeiten Thread !

[TheLupus]

Da ich heute eine PN bekommen habe, mit der Frage, warum mir persönlich die meisten Sorten von Lindt nicht schmecken, ein paar Ausführungen.

... Niemals Vanillin für Schokoladenfans

Während die Verwendung natürlicher Vanille noch kein Garant für Qualität ist, ist die Zutat “Aroma”, “Vanillin” usw. ausnahmslos die Zutat einer minderwertigen Schokolade. Nur wenige Hersteller -...- verwenden in einigen ihrer Produkte Vanillin, in anderen natürliche Vanille. Schokoladenfans sollten Vanillin konsequent vermeiden; da selbst einige Lebensmitteldiscounter Schokolade ohne Vanillin anbieten, ist das keine Frage des Geldes. ...

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Die Welt: Eine Ihrer Enttäuschung war, als sich in einem Laden für hochwertige Schokoladen die Verkäuferin plötzlich als Milka-Fan outete –

Bernardini: Ja, der war es sogar egal, dass Vanillin in einer Schokolade enthalten war! Mir schmeckt's halt, hat sie gesagt. Die Gaumen der Endverbraucher sind durch die Industrie seit Jahren versaut worden.

Die Welt: Sie kritisieren auch die vielen Halb- und Unwahrheiten der Hersteller. Beispiel Conchieren – länger ist nicht automatisch besser, auch wen dies suggeriert wird...

Bernardini: Genau. In der Conchiermaschine wird die Schokolade erwärmt und gleichzeitig bewegt, so dass sich die Aromen entwickeln. Das kann zwischen acht und 120 Stunden dauern, die reine Conchierzeit ist aber kein Qualitätsmerkmal. Länger ist nicht besser, nein. ...

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Ich empfehle jedem, auch einmal abseits des Mainstreams andere Schokoladen zu testen. Dabei aber immer zuerst auf die Zutatenliste zu schauen. Auch Discounter haben manchmal gute -sogar fair Trade- Schokoladen im Angebot.
Es müssen auch nicht immer die teuersten oder gar exklusivsten (von Plantage xy) Schokoladen sein.
Wie Herr Bernardini im obenstehendes Zitat schon schrieb, muss sich der Gaumen u.U. erst einmal wieder an Qualität gewöhnen.