Der Käse...

[Sascha B]

Hallo zusammen,

gibt es hier Käseliebhaber?

Ich habe gestern durch Zufall den "Testun al Barolo" entdeckt. Kennt diesen Käse jemand.

Was könnt ihr empfehlen?

[avalanche]

Gibt's in der Schweiz im Globus Basel sowie im Valentino im HB (Zürich) - der Trester der Nebiolotraube gibt diesem Käse schon eine ganz besondere Note

Ansonsten passend zur Saison: getrüffelter Brie de Meaux - unbedingt laaaange vor dem Genuss aus dem Frigo nehmen!

Auch nicht alltäglich: Die Belper Knolle hat 2007 den "Prix d'innovation agricole", den Schweizer Preis für das innovativste landwirtschaftliche Produkt, gewonnen. Der durch Lagerung zum Hartkäse gereifte Frischkäse kommt mit Knoblauch, Himalaya-Salz und ist von schwarzem Pfeffer umhüllt.

[Barnabas]

Wenn Du Käseliebhaber bist empfehle ich ein Essen, das vom "Käsepapst" Rolf Beeler (http://www.rolfbeeler.ch)moderiert wird. Hatte am Wochenende das Vergnügen! Vier Gänge, bei jedem Gang gab es vorne weg drei Käsesorten zum probieren. Einer dieser Käse wurde dann im darauf folgendem Gang verarbeitet. Dazu jedes Mal einen neuen korrespondierenden Wein.

Klingt mächtig, war es auch!

War aber mit das beste Menü, dass ich in den letzten Jahres essen durfte... Photos vom Trip nach Luzern stelle ich die Tage ein, mit ein paar Photos vom Essen..

Viele Grüße

Markus

[OrangeHand]

Käse gibt es bei uns immer!

Eines meiner Lieblingskäse ist der Crottin de Chavignoles, ein Ziegenkäse.

Dicht gefolgt vom Brie, am besten der Brie de Meaux oder Brie de Melun.

Aus der Normandie liebe ich den Camembert au lait cru (AOC), aber auch den Neufchâtel.

Dann die Käse aus der Bergregion Haute Savoie, wie Reblochon fermier, Raclette fumée, Tomme de Savoie, oder einen Gruyère für die Suppe.

Ich mag aber auch den Morbier, den Cantal, den Tome des Bauges.

Mir schmeckt der Roquefort besser als der Bleu d'Auvergne.


Eigentlich mag ich sie alle, selbst manche Holländer.

[avalanche]

Kennt sich vielleicht jemand mit britischem Käse aus: Bei mir um die Ecke ist kürzlich in einem Viaduktbogen eine Makthalle eröffnet worden, und in einem der Shops werden ausschliesslich britische Produkte geführt. Was sollte man da mal probieren?

[OrangeHand]

Auf jeden Fall den Stinking Bishop.

[Sascha B]

Gibt es ne Internet Seite für Bestellungen aufzugeben?

[Barnabas]

klar gibts die.. Aber ehrlich, für Käsekauf geht man zum Händler seines Vertrauens, da kannste Du dich beraten lassen, da kannst Du probieren, und kannst dann entscheiden. Bin jedes Mal papp satt wenn ich von meinem Käsehändler weg bin, so viele gute Sachen gibt es da zu probieren..

[OrangeHand]

Hoch.

Ich habe mich mal wieder mit einigen meiner lieblings Käsesorten eingedeckt. Greyerzer, Tommé, Morbier... und natürlich einige Crottins.

Damit mal Bilder in den Thread kommen.