An die Schweizer - bestes Käsefondue Rezept?

[avalanche]

Noch eine kleine aber wichtige Ergänzung:

Fondue ist zu dünn: Etwas Maisstärke in Wein oder Kirsch geben und unter Rühren auflösen. Rechaudflamme höher stellen und die aufgelöste Stärke unter ständigem Rühren in den Käse geben. Köcheln lassen, bis das Fondue bindet.

Fondue ist zu dick: Rechaudflamme höher stellen und wenig Weisswein unter Rühren dazugeben. Scheidet der Käse, Fondue nochmals auf die Herdplatte stellen und köcheln, bis es wieder bindet.

Als Vorspeise eignen sich übrigens Bündnerfleisch, dazu kannst du dann auch Silberzwiebeln und Ähnliches servieren ...

[PCS]

Den Kirsch (Verrisserli) kann man auch dazu verwenden, die Brotstücke kurz zu netzen, bevor sie in's Fonduebad eintauchen.

JAAAAAA!!!! Herrlich!!

4dl Weißwein passen nach meiner Meinung eher als 800ml bei 1600g Käse.

PCS, bitte gib mal Rückmeldung, ob es tatsächlich soviel Weißwein ist und ob das dann wirklich keine Suppe wird.

Naja, 400 ml bei 800 Gramm Käse sind es beim Peter. Das ist ja in Relation genau so viel wie bei uns....

[HarryHirsch]

Naja, 400 ml bei 800 Gramm Käse sind es beim Peter. Das ist ja in Relation genau so viel wie bei uns....

Sorry, mit dem Rechnen habe ich heute nicht, da ich was anderes im Kopf habe:

Kommt in den nächsten Minuten im Haupt-Forum...