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Caquelon mit Knoblauchzehe ausreiben, dann 800ml Weißwein erwärmen und darin 800g Gruyere und 800g Emmentaler unter ständigem Rühren (8en) auflösen. Kartoffelmehl, Muskat, Pfeffer dazu uuuuuuund natürlich: Kirschwasser.
Und als Weisswein nehme man Fendant!