Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[uhrlaubeer]

da brauch ich echt kein fleisch mehr. thorsten, machst du die falafel selber?

[backröding]

Ja, die machen wir selbst.

[uhrlaubeer]

sag mal dein rezept, bitte

[backröding]

Gerne. Für 2 Personen:

ca. 200 Gramm getrocknete Kichererbsen, über Nacht einweichen, abgießen.
Eine Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack, Chili nach Geschmack, ca.jeweils 1 TL Kreuzkümmel und Koriandersaat, Saft einer Zitrone oder Limetten, Koriandergrün (wahlweise Petersilie), etwas Olivenöl, 1 TL Backpulver, ca. 2 EL Mehl.

Das alles dann in einem Mixer pürieren, Bällchen Formen und frittieren.

Edit: habs Salz vergessen.... Also: Salzen nach Geschmack.

[emjey]

Au ja, da würd ich mich auch freuen, sieht super aus

Edit sagt danke!

[21prozent]

Ich muss leider auch einreihen. Mit den Rillen bekomme ich auch nicht das Ergebnis, das ich gerne hätte.

Ich bin ja fast froh, dass es euch auch so geht. Ich dachte schon, ich bin einfach zu dumm ;-)

Welche andere Pfanne könnt Ihr denn empfehlen?

Viele Grüße,

Merde, ich hab' mir heute eine gekauft! Was genau ist euer Problem?

[uhrlaubeer]

Gerne. Für 2 Personen:

ca. 200 Gramm getrocknete Kichererbsen, über Nacht einweichen, abgießen.
Eine Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack, Chili nach Geschmack, ca.jeweils 1 TL Kreuzkümmel und Koriandersaat, Saft einer Zitrone oder Limetten, Koriandergrün (wahlweise Petersilie), etwas Olivenöl, 1 TL Backpulver, ca. 2 EL Mehl.

Das alles dann in einem Mixer pürieren, Bällchen Formen und frittieren.

Edit: habs Salz vergessen.... Also: Salzen nach Geschmack.

muchos gracias! ich werds mit erbsen aus der dose versuchen und das backpulver weglassen und anstatt dem mehl vielleicht semmelbrösel

[RacingTurtles]

Ist mir gerade nicht fleischlastig genug

Heute mal einen "Low carb burger", schreibt man(n) das so......
340g und war richtig lecker mit geribenem Scamorza

image.jpg

[uhrlaubeer]

strohwittwering

[mask]

Triple Cheese. Der war geil.

[backröding]

muchos gracias! ich werds mit erbsen aus der dose versuchen und das backpulver weglassen und anstatt dem mehl vielleicht semmelbrösel

Also, mit Erbsen aus der Dose haben die nicht gehalten, das war dann frittierter Brei. Ohne Backpulver waren sie dann das Gegenteil, recht kompakt. Musst Du mal ausprobieren.

[Smoke]

Merde, ich hab' mir heute eine gekauft! Was genau ist euer Problem?

Ich und wohl auch andere hier glauben, die Rillen sind zu hoch. So wird das Fleisch nicht durchgehend genügend karamellisiert.
Eine gescheite "Kruste" krieg ich nicht hin.

[Barnabas]

Wir waren gestern bei einem Dinner vom Restaurant D'Vine in Kooperation mit Markus Molitor.

Markus Molitor persoenlich hat durch den Abend gefuehrt, und sowohl sehr viel ueber seine Weine erzaehlt, aber auch ueber den Aufbau seiner Firma, und ueber das Weingebiet um Mosel und Saar. Und dabei scheint er Uhren zu moegen, hat eine wunderschoene goldene IWC getragen!

Geispeist wurde an einer langen Tafel, so dass man auch schnell mit den anderen Gaesten ins Gespraech kam.



Das Menu versprach viel, und fuer mich als militanten Filet Besteller waren auch einige Dinge dabei, die ich noch nicht gegessen hatte..



Nach einem Pinot Noir als ungewoehnlichem, aber sehr schmackhaften Apero ging es mit dem Gruss aus der Kueche los, einem Parmesanschaum mit Birne und Wallnuss.



Kaisergranat hatte ich noch nie. Aber sowohl der gebratene Schwanz als auch das Tatar waren klasse. Und der leichte sowie trockene Zeltinger Sonnenuhr Kabinett harmonierte perfekt. Zitat Markus: "Der ist schoen leicht, da kann man auch mal mehr als 1 Flasche am Tag trinken..."



Die perfekte Dorade kam auf einem Octopus Carpacchio mit dem fuer mich Paradewein von Molitor, den Alten Reben!



Faszinierend bei den beiden folgenden Gaengen war dass wir keine Rotweine getrunken haben, sondern Auslesen mit Restsuesse, die aber tatsaechlich wunderbar zur Taube und zum Kalb passten. Trotz dem dominanten Fleischgeschmack konnte die Suesse den Geschmack eher noch erweitern.

Die Taube, ja! Auch das war fuer mich eine Premiere. Hatte ein wenig Sorge das mir das nicht schmeckt, war aber super zart, und das Fleisch auch sehr schmackhaft.



Bei der Kalbshaxe und dem Kalbskopf hat Markus dann gleich zwei Weine aufgefahren. Und gerade der 1999 Zeltinger Sonnenuhr war eine absolute Bombe!



Das Desser wurde unterstuezt von einem Uerziger Wuerzgarten Spaetlese. Alleine getrunken schmeckte er nach Karamell, ging in richtung Toffifee. In Kombination mit Eis und Schokolade wurde er aber dann trockener, war wirklich faszinierend.



Alles in allem ein wunderschoener Abend, mit einem erfolgreichen Winzer, der bodenstaendig geblieben ist, und mit lustigen Pointen durch den Abend gefuehr hat!

[ROEMER]

Klingt nach einem rundum gelungenen Abend

[ehemaliges mitglied]

Molitor gibt es heute Abend zum Zander.

Thomas

[ehemaliges mitglied]

Mahlzeit!



Thomas

[backröding]

[AndreasS]

[backröding]

Vielen Dank nochmal an Dich, Andreas.
Von wem sollte die Knolle denn sonst sein, wenn nicht vom Forumsknollenkonzi...

[backröding]