Rezept für Käsekuchen gesucht...

[WUM]

hallo liebe Lebenskûnstler

gebraucht werden Rezepte für Käsekuchen.....euren lieblings Kâsekuchen



herzlichen Dank



Wum

[ehemaliges mitglied]

Ich hab schon mehrmals nach diesem Rezept einen Käsekuchen gebacken. Schmeckt anders als die üblichen, aber übelst geil!!!

Für den Boden:
200g Vollkorn-Butterkekse, gemahlen
(ich habe die von Leibnitz genommen)
1/4 TL gemahlener Zimt
80g geschmolzene Butter

-Zür die Füllung:
5 Pkg. Frischkäse
(da habe ich Philadelphia genommen, 200g je Pkg. -> ich habe versehentlich 3 Pkg. vom etwas leichteren Balance-Frischkäse erwischt - hat man, finde ich, aber nicht gemerkt. Nur als kleine Anmerkung für die, die's ein bisschen leichter machen möchten - ist ja doch ein sehr üppiger Kuchen.)
125g Sauerrahm
2 EL Vanille-Aroma
250g Zucker (laut Rezept - da ich's nicht übermässig süß mag, habe ich nur 170g genommen - am besten selbst ausprobieren & abschmecken)
5 Eier

Für das Topping:
250g Sauerrahm
2 TL Zucker

-Eine Springform (Durchmesser ca.22cm) mit Backpapier auslegen
-Herd auf 220° vorheizen, Backblech auf die unterste Schiene stellen & ca. 1,5cm tief mit Wasser füllen
-Zerbröselte Kekse, Zimt & Butter verrühren und in die Form füllen. Am Boden gut festdrücken und einen Rand hochziehen, der ca. 2/3 des Formenrandes ausmacht.
-Die Form am Boden mit Alufolie umwickeln, damit beim Backen im Wasserbad kein Wasser einsickert
(das Backen im Wasserbad ist laut Rezept nötig, damit keine Risse an der Oberfläche entstehen und die Kuchenfüllung schön cremig bleibt) - dann in den Tiefkühler stellen, bis die Füllung zubereitet ist
-Frischkäse, Zucker, Sauerrahm & Vanille cremig rühren
-Eier in einer anderen Schüssel gut verrühren und dann in die Frischkäsemasse mixen (aber gerade nur so lange, bis die Eier in die masse gut eingerührt sind)
-Keksboden aus dem Tiefkühler holen und Masse einfüllen
-in den Ofen ins Wasserbad stellen und 12 Minuten bei den 220° backen, dann auf 180° zurückschalten und 50-60 Minuten weiterbacken (dabei schauen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird - sonst eben den Kuchen schon früher rausholen oder mit Folie abdecken)
-Kuchen dann rausholen und auskühlen lassen
-Sauerrahm & Zucker verrühren, auf dem Kuchen verteilen
-abgedeckt mindestens 4 Std. in den Kühlschrank stellen

EDIT: Oh, da hat wieder jemand richtig gewühlt und ich dachte die Suche wäre akut...

[TheLupus]

Hat zufällig jemand ein Rezept ohne Boden?

[ulfale]

http://www.chefkoch.de/rezepte/14179...hne-Boden.html

[ulfale]

Hier wär no eins ohne Boden: http://www.chefkoch.de/rezepte/48612...esekuchen.html

[ulfale]

Hier wär no eins ohne Boden: http://www.chefkoch.de/rezepte/48612...esekuchen.html

Kommt bei mir in wenigen Minuten in den Ofen

[TheLupus]

Danke.

[TheLupus]

Ich habe erst Sonntag Zeit, aber freue mich auf dein Urteil heute Nachmittag.

[ulfale]

Bekommst Du natürlich!

[1965]

Rezept wie auf der Käsekuchenhilfe von Dr Oe...
Anstelle des (Mager)quark jedoch Schichtkäse (500gr) und Sahnequark (250gr) verwenden.
Den Boden erst ohne Füllung kurz vorbacken.

gruß
stefan

[ulfale]

Ausschauen tut er gar net so übel... ich lass ihn noch ein bisserl auskühlen und werd ihn dann am Nachmittag anschneiden!

[ulfale]

Die Gier is a Hund, wie man hier sagt!

Schmeckt super, Rezept kann uneingeschränkt empfohlen werden

[TheLupus]

Danke, Oliver! Sieht auch gut aus.

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