Wurde schon erwähnt aber nochmal für mich das Nonplusultra:

Meran: Sommerprominade inkl. Tappainerweg (vorbei am Pulverturm) und in Meran angekommen einen Aperol Spritz.
Das Örtchen Schenna ist auch sehr sehenswert. Die Gärten von Trautmannsdorf ein Muss.