Ich verstehe den Stress um Whatsapp nicht wirklich. Sofern man seine Appeinstellungen nicht individuell handelt, greift so ziemlich jede App auf die Kontakte zu.
Wahrscheinlich passiert das schon direkt nach der Installation (man hat ja die AGB`s schon akzeptiert), das Phone wird gescannt und was an Daten übertragen wird kann man nicht feststellen.
Nachträgliche Einschränkungen sind dann für die Katz.
Theoretisch müsste jede App ohne Voreinstellungen geliefert werden und man entscheidet selbst was geht und was nicht.