Is nix bestimmtes.
Ist ein Begriff für den Gruß aus der Küche, welcher gratis vorne weg kommt.
Gerade bei mehrgängigen Menüs in der gehobenen (oder Sterne-) Gastronomie gibt es sowas.
Also, gehst Du z.B. Ins Atelier in den Bayr. hof oder zum Winkler nach Aschau und bestellst das große Menü, dann kommen vor dem ersten Gang noch ca. zwei Grüße aus der Küche.
So ein Amouse Bouche oder eben Geule ist wie ein eigener Gang zu sehen. Klein, fein und lecker und stimmt auf die kommenden Sachen ein.
Daher mein Beispiel mit den Kosten. In so Restaurants mit Amouse Bouche bist Du schnell viel Geld los.
Guck mal bei SterneFresser die Restaurantkritiken mit den ganzen Bildern an, dann weisst Du was ich meine.