Gusseiserne Pfanne

**AK85** · 03.05.2012, 16:31

Hallo,
ich möchte mir eine gute gusseiserne Pfanne zulegen.
Wer hat Tipps und Erfahrungen,die er mir mitteilen kann?

Danke vorab!
Gruß AK

**ulfale** · 03.05.2012, 16:34

Zwar nicht nur über gusseiserne Pfannen, aber vll. trotzdem hilfreich:

Klick1 und Klick2

**buchfuchs1** · 03.05.2012, 16:36

Ich empfehle Staub, meiner Meinung nach gibt es nichts Besseres.

**Coney** · 03.05.2012, 16:52

Zitat von Coney

Schmiedeeisen ist perfekt für Bratkartoffeln, für Steaks nehme ich nur Gußeisen - es hat eine gleichmäßigere Temperaturverteilung und hält die Temperatur besser.
Eine Le Creuset ist toll, aber mit Glasemaille beschichtet, damit sie einfacher zu reinigen ist.
Noch besser ist unbeschichtetes Gußeisen, zum Beispiel von Skeppshult.

Staub ist ideal für Bräter, da geht nix über die Cocottes. Bei Pfannen würde ich eine nicht emaillierte nehmen.

**buchfuchs1** · 03.05.2012, 18:10

Staub hat auch nicht emaillierte, leider bin ich zu blöd um auf dem iPad zu verlinken, nee, zu faul.

RAMichel · 03.05.2012, 18:14

Ich wiederhole mich gerne. Skeppshult. Nothing else.

http://www.orca-eshop.de/shop/articl...%3DeS-0028T%26

**Le Rolexier** · 03.05.2012, 18:39

Skeppshult. Nothing else.

Genau die habe ich auch und kann dieses unkaputtbare Stück schwedisches Gusseisen nur weiterempfehlen... Don´t buy chinese bullshit...

**buchfuchs1** · 03.05.2012, 18:20

Ach, dieses Absolute immer.
Klar sind die gut, aber nothing else....ich würd gern mal den lordbre dazu hören oder Andere, die kochen und braten können.

**lordbre** · 03.05.2012, 23:09

Zitat von buchfuchs1

Ach, dieses Absolute immer.
Klar sind die gut, aber nothing else....ich würd gern mal den lordbre dazu hören oder Andere, die kochen und braten können.

Ich habe eine Le Creuset mit Rillenprofil für's Grillmuster:

Damit geht's (nach ein wenig üben) wunderbar. Allerdings schadet es nicht, wenn man das Fleisch vorher schon ein wenig erwärmt hat (z.B. Wasserbad), weil durch die Rillen das Fleischstück nicht überall gleichmäßig heiß wird.

Nachtrag: Im Prinzip ist der Hersteller eigentlich schnurzegal, so eine Pfanne überlebt dich allemal!

**buchfuchs1** · 03.05.2012, 18:41

Staub fertigt nicht in China.

**Mawal** · 03.05.2012, 18:48

Gusseisen ist echt kein komplexer Werkstoff...das kann wirklich jeder, die Technologie ist seit Beendigung der Steinzeit weltweit eingeführt...

...als Markenhure in recovery habe ich eine Le Creuset, die Email Schicht innen macht die Wartung einfacher, notwenig ist sie allerdings nicht.

**Coney** · 03.05.2012, 20:47

Zitat von Mawal

die Technologie ist seit Beendigung der Steinzeit weltweit eingeführt...

Das bringt es auf den Punkt. Schau, dass die Pfanne ne ordentliche Wandstärke hat, damit sie die Temperatur möglichst lange und konstant hält, nimm eine Gusseiserne, die in einer "Verlorenen Form" gegossen wurde. Und entscheide für dich selbst, ob du eine emaillierte haben willst, da pflegeleichter (Spüli ok, Rost nur am Rand möglich) oder eine nicht emaillierte (nach Einbraten bessere Anti-Haft-Eigenschaften, nicht rostfrei, Spüli tabu).

**buchfuchs1** · 03.05.2012, 18:59

Irgendwie ist damit auch Alles gesagt.

**Le Rolexier** · 03.05.2012, 19:27

Die Skeppshult wird nach dem Einsatz von mir im heißen Zustand mit heißem Wasser und Bürste etwas geschrubbt und immer wieder sauber und einsatzbereit....nennt man easy clean...

**buchfuchs1** · 03.05.2012, 19:34

Das schafft man auch mit ner günstigen Pfanne.

Nennt sich "normal".

**JakeSteed** · 03.05.2012, 20:33

Jungs, es geht doch nur um ne Pfanne!

Der Threadstarter muss sich denken "Junge Junge, was tun sich die denn auf die Pizza?"

ehemaliges mitglied · 03.05.2012, 20:51

turk

RAMichel · 03.05.2012, 20:57

Zitat von 116233

turk

Die Teile von Turk sind doch geschmiedet, also kein Gusseisen. Dann kann man auch gleich ne Pfanne aus der Hammerschmiede nehmen.

ehemaliges mitglied · 03.05.2012, 21:22

Zitat von RAMichel

Die Teile von Turk sind doch geschmiedet, also kein Gusseisen.

stimmt, trotzdem billig und gut.

**mac-knife** · 03.05.2012, 21:43

Zitat von Mawal

Gusseisen ist echt kein komplexer Werkstoff...das kann wirklich jeder, die Technologie ist seit Beendigung der Steinzeit weltweit eingeführt...

...als Markenhure in recovery habe ich eine Le Creuset, die Email Schicht innen macht die Wartung einfacher, notwenig ist sie allerdings nicht.

+1 ... nachdem ich mir fürs Hardcore-Brutzeln endlich meine eigene Le Creuset angeschafft hatte, kehrte endlich auch an dieser Front Ruhe im Hause mac-knife ein. Meine Frau kann nun, ihren Bedürfnissen entsprechend, in ihren Berndes Pfannen mit Schontemperatur ihr Gemüse und ihre Putenschnitzel bebrüten und ich kann nach Herzenslust Steaks und Bratkartoffeln rösten. Wichtig ist nur darauf zu achten, dass der Pfanne nicht hinter meinem Rücken mit Spülmittel Gewalt angetan wird.