Der „Ich habe gerade gekauft" - Dauerthread (ausser Uhren, Uhrenzubehör & Autos) Pt 2

[Spongehead]

Nachschub aus Südafrika !

[Fluzzwupp]

Ein TV Rack

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[lachender]

Hab auch die Alupfanne von Le Creuset, aber die unbeschichtete in Aluminium (also außen auch nicht schwarz).
Ist ein Superding. Allerdings gibt es Einiges zu beachten. Vorsichtig saubermachen. Schwamm mit der weichen Seite und nicht der Kratzfläche. Langsam hochheizen. Höherer Öl/Butter/Fett Verbrauch. Und die wirklich hohen Temperaturen am Anschlag verträgt sie auch nicht.

Danke Hubertus , die 3-Ply Pfannen sind auch TOP. Laut Beschreibung vom Le Creuset habe ich mich schlussendlich für die mit Antihaftbeschichtung" entschieden. Heute erstes kochen war spitze, da freue ich mich auf mehr, die 2. Pfanne kam heute auch hinzu

[ehemaliges mitglied]

Aber Alu geht nicht mit Induktion?

Bei meinen Pfannen ist die Patina top - aber man muss es mögen

[TheLupus]

Ein TV Rack

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Keine Querstreben unter dem Blech?

[antitrust]

So schwer wird der Flat schon nicht sein - auch ohne Querstrebe tragen die Bleche ja nun einige Kilo.

[Fluzzwupp]

Hm muss da sowas hin? Sorry is gebraucht das Ding. Hab kein Plan

[TheLupus]

Kommt ganz drauf an.
Für eine HiFi Anlage wäre es sinnvoll.
Flatsreen ist gar kein Problem.
Mach aber die Schrauben in die 50er Bleche.

[PCS]

Aber Alu geht nicht mit Induktion?

Kommt auf den Boden an. Die scheinbar schon.

http://www.lecreuset.co.uk/Deep-Fryi...x#.VEAfFCcaySM

[Fluzzwupp]

Kommt ganz drauf an.
Für eine HiFi Anlage wäre es sinnvoll.
Flatsreen ist gar kein Problem.
Mach aber die Schrauben in die 50er Bleche.

Kommt nur n flat drauf.

[Fluzzwupp]

Kommt ganz drauf an.
Für eine HiFi Anlage wäre es sinnvoll.
Flatsreen ist gar kein Problem.
Mach aber die Schrauben in die 50er Bleche.

Kommt nur n flat drauf.

[lachender]

Kommt auf den Boden an. Die scheinbar schon.

http://www.lecreuset.co.uk/Deep-Fryi...x#.VEAfFCcaySM

Richtig Percy, die ist auch für Induktion bzw. für alle Herdarten geeignet. Wirklich eine schöne Pfanne, leicht und trotzdem wertig/massiv. Bin gerade happy.

Claus, mit dem Thema "Patina" werde ich mich nochmal schlau machen, vom Prinzip müsste die Gusseiserne Pfanne sehr gut sein, sie verträgt wohl nur keine hohe Hitze, aber scheint auch nur mit Patina "perfekt" zu sein. Ich werde das internsive putzen wohl doch unterbinden und zusehen, das sie richtig benutzt wird, so das sich eine Patina entwickelt. Es nützt ja nichts wenn ich diese ewig und vorsichtig reinige und totzdem kein gutes Ergebnis bzw. "Kochgefühl" habe da ich meine da bennt mir ständig etwas an.

Die neuen sind spitze

[ehemaliges mitglied]

Sie verträgt wohl hohe Hitze, aber dann brennt dir ganz schnell alles an. Das Gusseisen speichert perfekt die Energie und gibt sie an das Bratgut ab. Ich nehme meist 7 von 9 zum Anbraten.
Wichtig ist das Einbrennen und ab dann nicht mehr mit Spülmittel putzen. Auch Saucen drin machen ist nicht so gut, da durch die heiße Flüssigkeit die Patina wieder zerstört wird - aber ich mach es trotzdem und es macht nichts aus.
Zum Saubermachen lasse ich in die abgekühlte (noch sehr gut warme) Pfanne Wasser laufen und wische nach dem Essen (also ca. 30 Minuten später) nur mit einem Spüllappen unter fließendem Wasser aus. Falls noch hartnäckig Eingebranntes festhängt, nehme ich so einen Putzdraht (damit kann man auch Alu oder Edelstahl schrubben, ohne dass es zerkratzt - keine Ahnung, wo meine Frau die kauft).
Ich liebe die Pfannen

[PCS]

Also in meiner brennt immer noch alles fest. Trotz perfektem Einbrennen und mittlerweile sicher 100 Einsätzen.

[lachender]

Danke Chris für die Tips

Ich habe genau wie Percy das Problem, das es immer irgendwie anbrennt, ich nutze auch nie die "volle" Hitze sondern auch so die 7. von 9 Stufen. Aber ich bleibe nun da dran, das interssiert mich jetzt, bin gerade im "Pfannen-Fieber" ...

Viel Spaß beim kochen an alle !

[ehemaliges mitglied]

Also in meiner brennt immer noch alles fest. Trotz perfektem Einbrennen und mittlerweile sicher 100 Einsätzen.

Mehr Öl oder weiter mit der Temperatur runter.
Und nur auswischen ohne Spülmittel.

[Son Goku]

Kommt auf den Boden an. Die scheinbar schon.

http://www.lecreuset.co.uk/Deep-Fryi...x#.VEAfFCcaySM

Solange das Kochgeschirr magnetisch ist funktioniert's! Das Kochfeld kann dann ein magnetisches Wechselfeld erzeugen. Die induzierten Wirbelströme heizen dann das Kochgeschirr auf.

Also, einfach mal einen Magneten an den Pfannenboden halten

[grobi666]

Ich lasse meine immer RICHTIG heiß werden, dann pappt auch nix fest.
Und wenn es doch fest pappt, ist es einfach noch zu früh zum wenden. Öl oder Fett benutze ich gar nicht.

[PCS]

Mehr Öl oder weiter mit der Temperatur runter.
Und nur auswischen ohne Spülmittel.

Ich lasse meine immer RICHTIG heiß werden, dann pappt auch nix fest.
Und wenn es doch fest pappt, ist es einfach noch zu früh zum wenden. Öl oder Fett benutze ich gar nicht.

Denke, es hängt halt auch davon ab, was man drin macht. Nudeln braten is halt irgendwie ned das, wofür sie gemacht wurde, scheint mir....

[TheLupus]

Leg dich schlafen, damit du morgen für bist!