Ich sehe keinen klaren Favoriten. Gerade für Dich als "Knipser" ist ein gut kalibrierter und farbtreuer Monitor wichtig. Soweit ich weiß, sind die Bildschirme von Apple recht gut, aber Profis mögen vielleicht andere Anforderungen haben. Ein Mac Mini würde Rechner von Monitor entkoppeln.

Ein iMac ist von der Hardware her stärker und gerade Bildbearbeitung kann viele Ressourcen fressen.

Ich würde vermutlich einen iMac nehmen, weil ich so wenig wie möglich rumstehen haben wollte.