Ich verstehe deine Frage nicht.
Du planst den Kauf eines Cayman, fährst einen Boxster S zur Probe und dann soll dir irgendjemand sagen, ob du ein Cabrio oder Coupé willst?
Also große Unterschiede wirst du zwischen Boxster und Cayman nicht haben. Windgeräusche sind natürlich beim Cabrio etwas größer und beim Cayman gibt es halt kein Schiebedach, also wenig Sonne im Innenraum. Den 991 hingegen kann man auch mit Schiebedach bekommen.
Mit den neuen Motoren im 718 ist man auch mit dem Non-S sehr gut unterwegs.