Gusseiserne Pfanne

[Coney]

Schmiedeeisen ist perfekt für Bratkartoffeln, für Steaks nehme ich nur Gußeisen - es hat eine gleichmäßigere Temperaturverteilung und hält die Temperatur besser.
Eine Le Creuset ist toll, aber mit Glasemaille beschichtet, damit sie einfacher zu reinigen ist.
Noch besser ist unbeschichtetes Gußeisen, zum Beispiel von Skeppshult.

Staub ist ideal für Bräter, da geht nix über die Cocottes. Bei Pfannen würde ich eine nicht emaillierte nehmen.