Ich denke, dass Du zunächst den gewünschten Stil mit Deiner Frau abklären solltest. Nicht jeder findet Taucheruhren klasse, erst recht nicht jede Frau. Meiner Erfahrung nach freuen sich Damen, die wenig Bezug zu Uhren haben, noch viel mehr als jeder andere Mensch an einer Uhr, die sich hochwertig anfühlt - und da ist die Tudor MiniSub wirklich nicht die erste Wahl, denn sie fühlt sich doch sehr nach Kaugummiautomat an.
Die nächste Frage ist, was gegen Quarz einzuwenden ist. Quarzuhren sind weder weniger hochwertig als rein mechanische Uhren noch bietet eine mechanische Uhr für den, der sich nicht im geringsten dafür interessiert, irgendeinen Vorteil. Quarzuhren sind was anders, bieten viele Vorteile, viele Nachteile, sind in aller Regel die besser zufrieden stellende Wahl für die, die sich nicht mit Uhren befassen wollen.

Um bei den mechanischen Taucheruhren zu bleiben:

- Wie wäre es mit einer Tudor Hydronaut II in Damengröße 31mm? Das ist eine sehr nette Uhr, die man neu unter 2k bekommt. Beispiel: http://www.chrono24.com/de/tudor/hyd...-id1695136.htm
- Wie wäre es mit einer gebrauchten Omega Seamaster 300 in 36mm? Neue sind da jedoch eher deutlich über 2k angesiedelt. Beispiel für eine sehr günstige gebrauchte: http://www.chrono24.com/de/omega/ome...-id1986575.htm