Danke! Dh, das wäre eine Empfehlung? Das 21cm würde ich eh nehmen. Ich hab das große Brotmesser von Güde und 26cm ist wohl echt Overkill zum kicken und unhandlich.... ich hab nur schwarze Griffe, nur das Schanz hab ich mit Grenadil bzw das große Gyuto kommt auch in Grenadil....

Mal überlegen ob Herder oder Güde. Am Herder stört mich, dass die Klinge nicht ganz durchgängig ist