Lionsteel kann man bedenkenlos kaufen. Extrema Ratio ebenso. Auch Zero Tolerance sind ihr Geld wert.
Wenn Du klassisches magst schau Dich mal bei den Franzosen um. Die haben auch sehr gute Messermacher.

Unabhängig davon sei aber gewarnt. Wenn Du Dich in ein CRK verguckt hast wird es Dich nicht mehr in Ruhe lassen.