Hier, wieder mal ein Spitzentipp von unserem Messerfachmann:

Mein Carbon-Laguiole kam ja mehr oder weniger ungeschliffen von der Forge zu mir. Sind die Jungs eh nicht dafür bekannt, einen vernünftigen Schliff hinzubekommen, war ihnen der X15TN wohl um einiges zu hart. Jedenfalls schnitt das Messer nichts, keine Tomate und nicht mal meine Haut, die ich der Klinge zu Testzwecken feilbot.

Also Olivers Tipp befolgt und das Messer zu Udo Schanz geschickt. Einen Werktag später hab ich es wieder - und nun das schärfste Forge de Laguiole-Messer, das ich je bessen habe.




Danke, Olli, Danke Herr Schanz!

Und zur Strafe kaufe ich jetzt ein Messer bei ihm...

Auf Wiedersehen.