Armin hat das wesentliche schon genannt - bei dem VG-10 Laminat handelt es sich, genauso wie bei Damasteel, um maschinell hergestellten Stahl, rost"frei". Echten rost"freien" Damast, da gibts nur wenige die das Schmieden solcher Damast-Stahlsorten beherschen. In der Praxis, siehe mein Kommentar zur Hosentasche, - hat aber imo ein rost"freier" Damast, egal ob maschinell oder von Hand hergestellt die Nase vorn - insbesondere wenn man es jeden Tag trägt, so wie ich. Bei den Messern aus nicht rost"freiem" Damast muss ich viel häufiger mal Flugrost entfernen, besonders im Sommer.

Gruß,
Oliver