Liebe Profis, ich mag meine Küchenmesser gerne scharf und habe einen Spyderco Sharpmaker sowie einen mit Juchtenleder beidseitig bespannten Abziehriemen. Eine Seite ist mit grüner Polierpaste versetzt. Der Riemen ist sicher schon zehn Jahre alt. Muss da ab und an neue Polierpaste drauf? Welche Polierpaste könnt ihr empfehlen?