>>>DER<<< Ultimative Messer-Thread

**Spacewalker** · 11.07.2012, 18:32

Ich weiss gar nicht was Du meinst.

Ein Damast-Laguiole kommt mir vielleicht auch irgendwann noch ins Haus.

**kurvenfeger** · 11.07.2012, 18:35

Mist, ich muss jetzt ein Mcusta bestellen. Doofes Forum

love_my_EXII · 11.07.2012, 18:39

huebsches teil!gruss,oliver

**Curator** · 11.07.2012, 22:02

Zitat von Spacewalker

Ich weiss gar nicht was Du meinst.

Ein Damast-Laguiole kommt mir vielleicht auch irgendwann noch ins Haus.

Stefan, das rechte Messer gefällt mir ganz besonders gut! Ist das Olive?

**Anton2004** · 11.07.2012, 22:20

Zitat von kurvenfeger

Mist, ich muss jetzt ein Mcusta bestellen. Doofes Forum

warum nur

**kurvenfeger** · 12.07.2012, 19:32

So, gerade ein Mcusta 121D mit Micarta Griff bestellt.

**Koenig Kurt** · 27.07.2012, 19:34

Beste Grüße,
Kurt

**tigertom** · 27.07.2012, 22:53

Hast du jetzt mehr Messer oder mehr Roletten?

**Koenig Kurt** · 27.07.2012, 23:03

Gitarren hab ich am meisten. Glaube ich.

**tigertom** · 27.07.2012, 23:12

Laguiole kann leider auch zur Sucht werden. Die Messer sind einfach geil. Sind das beides Horngriffe?

BTW: jetzt haben wir für zwei Wochen ungefähr den selben Tagesrythmus

**Koenig Kurt** · 27.07.2012, 23:15

Ich hab aber Urlaub.

Nö, das weiße ist Knochen. Das schwarze ist Horn.

**Curator** · 27.07.2012, 23:22

Zitat von Koenig Kurt

Beste Grüße,
Kurt

Ach, Kurt... Bein ist wirklich (auch) seeehr schön! Und dann auch noch mit Jakobsmuschel... Herrlich!

**Spacewalker** · 27.07.2012, 23:32

Zitat von Curator

Stefan, das rechte Messer gefällt mir ganz besonders gut! Ist das Olive?

Sorry Christian, ich habe hier lange nicht reingeschaut.

Aber Threads, wo dieser Kurt sich maßgeblich rumtreibt, können schnell in den Ruin führen.

Und ja, das ist Olive.

**pegasos** · 27.07.2012, 23:36

Zitat von tigertom

Was habe ich bloß verbrochen, dass ich in dieses Forum geraten bin???

Hier, vermaledeite Bande, das habt ihr jetzt vom Anfixen

Ja geil, kann man da auch ne Flasche Bier mit aufreißen ohne das es da große Macken gibt?

**Curator** · 27.07.2012, 23:40

Zitat von Spacewalker

Sorry Christian, ich habe hier lange nicht reingeschaut.

Aber Threads, wo dieser Kurt sich maßgeblich rumtreibt, können schnell in den Ruin führen.

Und ja, das ist Olive.

Danke, Stefan!

Ich weiss genau, wovon Du sprichst...

**tigertom** · 28.07.2012, 00:28

Zitat von pegasos

Ja geil, kann man da auch ne Flasche Bier mit aufreißen ohne das es da große Macken gibt?

Bier nicht, nur Wein. Ich bin aber eh Weintrinker.

**Koenig Kurt** · 28.07.2012, 00:33

Wenn mir die Damaszenerklingen auch sehr gut gefallen - sehr geiles Messer, Tom - so wenig hat für mich eine solche was an einem Laguiole verloren. Da geht es jetzt gar nicht mal allzu sehr um Historie und dergleichen - es passt einfach nicht.

Kauft euch ein Laguiole aus Kohlenstoffstahl! Sehr scharf und leicht scharf zu halten, nicht rostfrei, bekommt aber eine faszinierende Patina, mit der Zeit. Mit jedem Steak wird es dunkler. Sagenhaft schön. Und irgendwie passend.

Beste Grüße,
Kurt

**pfandflsche** · 28.07.2012, 08:20

da gebe ich kurt teilweise recht...

konsequenterweise müsste man dann auch auf den korkenzieher,edelhölzer,die nicht unmittelbar in frankreich wachsen ,verzichten,müsste sich nur auf eine klinge und einen dorn beschränken..und ganz nebenbei dürfte es auch nicht der schmiede forge de laguiole entstammen.

denn der damalige "kundenkreis" dürfte sich vermutlich kaum nach dem hüten der schafe noch des abends eine pulle wein entkorkt und sie sich in den schlund gekippt haben,holzarten aus "übersee" waren vermutlich eher selten im lande anzutreffen -und die firma forge de laguiole gab es noch nicht nicht.

mein lieblingsstahl ist der t12 genannte....rostfrei,ebenfalls sehr scharf und lange schnitthaltig,auf patina stehe ich nicht und zum essen gibt es praktischere messer(formen).

und...immer doppelte platinen bestellen..lässt den griff dicker werden und füllt die hand besser aus.

**Alessio67** · 28.07.2012, 12:00

Zitat von Koenig Kurt

Wenn mir die Damaszenerklingen auch sehr gut gefallen - sehr geiles Messer, Tom - so wenig hat für mich eine solche was an einem Laguiole verloren. Da geht es jetzt gar nicht mal allzu sehr um Historie und dergleichen - es passt einfach nicht.

Kauft euch ein Laguiole aus Kohlenstoffstahl! Sehr scharf und leicht scharf zu halten, nicht rostfrei, bekommt aber eine faszinierende Patina, mit der Zeit. Mit jedem Steak wird es dunkler. Sagenhaft schön. Und irgendwie passend.

Beste Grüße,
Kurt

Ich hab eine kleine Sammlung von Kochmessern. Bei den Kohlenstoffstahl Modellen hab ich die Erfahrung gemacht, vor allem beim schneiden von Gemüse (Tomaten!) dass ein metallischer Geschmack auf dem Schnittgut verbleibt!
Wie ist das bei einem Steakmesser aus Kohlenstoffstahl Kurt?

Danke

love_my_EXII · 28.07.2012, 14:09

Hallo Alex,

ich bin zwar nicht der Kurt - aber der Geschmack ist nicht Messer/C-Stahl abhängig sondern von dir selbst. Wenn du es schmeckst, wird dich das bei jedem C-Stahl Messer verfolgen, auch wenn du damit "nur" an fertigem Essen rumhantierst. Da hilft nur zu rostträgen Messern zu greifen. (wenns dich richtig stört)

Gruß,
Oliver