Du brauchst dann auf jeden Fall eine separate Fremdwasserleitung zum Hauswasserwerk, welche im idealsten Fall immer abgesperrt ist, weil die das Zisternenwasser ausreicht.
Wenn dann das Hauswasserwerk umschaltet, dann erst läuft der Fremdwasserzähler.
Die Separierung der Fremdwasserleitung muss aber VOR dem eigentlichen Hauptzähler passieren, da Du sonst doppelt bezahlst.