Pulled Pork aus dem Water Smoker

[giftmischer]

So langsam läuft die Sache an.
Was bisher geschah:

Donnerstag Abend:

Der Hauptdarsteller: 2,5 kg Schweinenacken



Die Zutaten für die Marinade:

http://img718.imageshack.us/img718/3027/img7160h.jpg

Marinade fertig gemischt:



Einschweissen und ab in den Kühlschrank für 24 Stunden:



Freitag Abend:

Raus aus der Marinade, schön eincremen und mit Rubb-Mischung panieren:





http://img853.imageshack.us/img853/9042/img7178.jpg

In Frischhaltefolie einschlagen und byebye für weitere 24 Stunden:

http://img859.imageshack.us/img859/4724/img7181.jpg

Samstag Nachmittag:

Krautkopf geschnitten, gestampft und mit Salz eingelegt.
Darf jetzt bis morgen früh ziehen.

Um ca. 23 Uhr soll es losgehen.
Die Technik soweit vorbereitet:

http://img811.imageshack.us/img811/7987/img7188s.jpg

http://img641.imageshack.us/img641/1346/img7189w.jpg

Die Nacht kann kommen.... .