Hallo Jochen,
ich bin mir nicht bei allen drei Fragen sicher...aber:


3) kann ich nach aktuellem backup einen gespiegelten neuen rechner herstellen?
also macbook sichern, dann neues pro oder so mit allen daten/programmen aus backup erstellen?

=> ja, das ist kein Problem, habe ich auch schon gemacht. Dein neues Macbook fragt beim ersten Hochfahren, ob Du ein Backup wiederherstellen möchtest.
Danach hast Du eine 1:1 Kopie des alten Rechners auf dem neuen Apple.

beste Grüße,
Christian