Dorade...

sehr gute Wahl! Da gibt es viele Gute Rezepte. Ich würde auch bei der Dorade in Salzkruste Rosmarin (Zweig) und Fenchel grün mit in den Fisch geben, das macht einen sehr feinen Geschmack. Salz solltest du grobes nehmen und auf Qualität achten.

Viele Rezepte findest du hier : http://www.chefkoch.de

Gruß Marc