Ich würde einen elektronischen Durchlauferhitzer nehmen, der sich automatisch auf die angeforderte Wassermenge einstellt. Den vorhandenen Duschkopf würde ich gegen ein Teil von RST tauschen. Damit sparst Du schon mal erheblich.
http://www.rst-iberia.com/deutsch/pro_dus.htm

Rätselhaft ist mir dein extremer Stromverbrauch trotzdem. Der Durchlauferhitzer muß ja fast ständig in Betrieb sein.