Es wird Zeit, dem richtigen Getränk und der richtigen Zubereitung zu huldigen:
Man nehme:
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Maschine, Mühle, Espressomischung, Tamper, Espressotasse
zuerst Maschine warm werden lassen und die Tasse aufwärmen:
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Tasse aufwärmen erledige ich immer mit etwas Wasser und einem kurzen Ionensturm aus der Mikrowelle.
Dann das wichtigste den Siebträger befüllen
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und das wirklich allerwichtigste richtig tampern:
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dannn den Siebträger in die Maschine und anstellen, und wir sehen den ersten Tropfen dieses göttlichen Getränkes... :verneig:
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und er läuft, das sieht gut aus:
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fertig:
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wie gut ist die Crema? Machen wir den Zuckertest. Ist die Crema gut, bleibt der Zucker ein paar Sekunden auf der Crema und versinkt dann langsam:
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Zuckertest bestanden.
Aber der einzig wahre Test ist dieser:
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Ist der Espresso gut, versteht man sofort, warum die Amis das als shot bezeichnen.
Equipment: Rancilio Silvia, Demoka 203, Tasse: Italienische Gastronomie Ware, Espresso: Unter den Linden / Cafe Einstein