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Hallo,
meine Frau moechte gerne Eiscreme selber machen ohne allzu viele Zutaten. Da wir hier beinahe alle Fruechte ganzjaehrig zur Verfuegung haben, waere das einen Versuch wert.
Macht jemand Eis selber und hat Tipps und/oder Rezepte ?
Vielen Dank fuer Eure Antworten.
Gruß, Juergen
Ich bin ja bekennender Thermomix Eis Fan. Die Früchte kleinschneiden, einfrieren und dann sehr gutes Eis zaubern.
Ist ein Standard-Rezept vom TM.
Gruß
Thomas
Eis zu machen ist das einfachste der Welt. Wenn man eine gute Eismaschine hat ;) Habt Ihr sowas?
Kann ich nur empfehlen. Wir haben eine kleine Eismaschine von Philips von meiner Mutter übernommen, die bestimmt gute 25 Jahre alt ist. Ist für ca. nen halben Liter Eis.
Aehhh.....ich bin ja nur Konsument...braucht man so was? ... bzw. geht es nicht ohne ?Zitat:
Zitat von NicoH
Wer eine Bratwurst brät, braucht ein bratwurstbratgerät
Ich hab die geilste Eismaschine - eine Musso - von einem Spitzenfori hier im Twork jekooft. Sowas ist das A und O - ständiges rühren bei kraftvoller Kühlung. Der Rest ist simpel: einfach Früchte, Zucker und Wasser vermengen und rein damit. 20 Minuten später ist alles fertig. Eisrezepte gibts tonnenweise im Netz, etwa bei Chefkoch.de
Yep, erzielt bei uns auch beste Ergebnisse... :gut:Zitat:
Zitat von meldestelle
Ich mache Eis mit meinem Vitamix. Gefrorene Früchte zusammen mit Joghurt, Milch oder Sahne sowie einem Schuss Honig oder Agavendicksaft in den Mixer und nach weniger als 60 Sekunden hat man verdammt leckeres Eis.
Hier auch. Im Sommer jeden Tag. :gut:Zitat:
Zitat von meldestelle
Ein Nogger wirds aber nicht werden, Jürgen - auch nicht mit dem Thermomix, das muss dir klar sein :D
:bgdev:
Nix geht über ein selbst gemachtes Vanille Eis!
Ohne Eismaschine sind die Ergebnisse bescheiden, die Profis nehmen da gerne einen Pacojet. ;)
Jürgen: Wenn Du Flüssigkeiten einfach frierst, werden sie hart. Eine Eismaschine kühlt den Inhalt, rührt ihn dabei aber permanent um. Dadurch wird das kalt, aber nicht steinhart.
Vielleicht könnte man ja auch, den lokalen Bedingungen entsprechend, ein wenig Sand mit reinrühren. ;)
Hier, ich hab' Dir mal was rausgesucht:
https://www.youtube.com/watch?v=CykctqQZeLs
https://www.youtube.com/watch?v=CykctqQZeLs
Bei 2:35 geht's mit der Maschine los :gut:
Ohne Eismaschine wird es wirklich schwierig. Wir haben eine Gastroback, die ist sehr ordentlich. Ich kenne vier unterschiedliche Arten von Eis: Milchspeiseeis (auf der Basis einer Creme Anglaise), Joghurteis (siehe unten), Fruchteis und Sorbet. Habe ich alles schon gemacht. Es ist wichtig, die richtigen relativen Mengen aus Zucker, Fett und Emulgatoren zu haben, damit das Eis cremig wird.
Das einfachste Rezept ist: 500 g Joghurt, ein Schuss Sahne, 4 EL Zucker und zwei Hände voll gefrorener Himbeeren. Alles in den Behälter geben, anschalten und warten. Manchmal mache ich mir ein Eis aus einem Eiweißshake. Mag aber außer mir keiner.
Hier lieben auch alle das Eis aus dem TM im Sommer. Sowohl die Kids als auch wir. 60 Sek und alles ist fertig .
Die einzig formenkonforme Eismaschine ist ein Pacojet.
Für die Sparbrötchen würd ich noch eine Unold Cortina empfehlen.
Blablabla
Danke fuer die Tipps....dann muss ich mal sehen, wo man hier so ein Teil bekommt :gut:
Warum gucke ich nur in diesen Thread hier rein?
Schon ist die Amazon Seite auf und ich habe das Bedürfnis, mir eine 200 EUR teure Maschine zu kaufen für 1x Eis im Monat... =( :supercool:
https://www.amazon.de/Eismaschine-Co.../dp/B003NHPE62
Die Cortina kann fast alles, die ist P/L mäßig überragend. Das einzige, was keine Eismaschine außer dem Pacojet schafft, sind super-cremige Konsistenzen. Das Mundgefühl der in dieser Maschine erzeugten Sorbets und Eiscremes ist wirklich einzigartig. Ein wenig kann man es auf dem Bild erahnen:
Anhang 147139
Leider lassen sich die Schweizer das gut bezahlen. Von der hier empfohlenen Mitteklasse würde ich abraten. Entweder Paco, oder günstige Maschine wie Unold.
Alternativ könntest du Parfait selbst einfach machen... da brauchst du keine Maschine dazu :gut:
Hmmm...Ich denk auch schon länger über eine Unold nach. Aber für 200€ kann ich 200 Kugeln Eis kaufen.... Und tonnenweise Magnum!
Und wie oft holt man die Maschine aus dem Schrank?
Ich hab diese hier seit 2 Jahen in betrieb, eine Nemox pro 2000.
Mehrere Eissorten nacheinander sind kein Problem Dank Industriemotor,
Standfestes Getriebe, Edelstahl Rührwerk und Kompressor Kühlung.
http://www.nemox.com/de/produkt/gelato-pro-2000/
Eine Eismaschine ist schon hilfreich, um selber Eis zu machen. Auch wenn es vielleicht ein paar Rezepte gibt, die ohne Eismaschine auskommen. Da müsstest du mal ein bisschen im Netz stöbern. Falls deine Frau Ben & Jerry's Fan ist, lege ich ihr wärmstens das Ben and Jerry's Buch mit vielen tollen Eisrezepten ans Herz. Ich weiß jetzt nicht mehr, wie es genau heißt, aber bei amazon.de müsstest du ziemlich schnell fündig werden.
Also, wie bereits geschrieben ist unsere bereits mind. 25 Jahre alt und wir bzw. davor meine verstorbene Mutter nehmen das Ding mehrfach im Jahr. Auch im Winter, also das Ding hat sich bereits bezahlt gemacht :gut:Zitat:
Zitat von uwer1100s