Danke Elmar, das was ich meine, hieß irgendwie anders :ka:
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Danke Elmar, das was ich meine, hieß irgendwie anders :ka:
Das war´s ... besten Dank an meinen Fast-Namensvetter :verneig:
Maldon Sea Salt (gibt es in handlichen Eimern für 10 bis 15 Euro)Zitat:
Zitat von heintzi
Dir auch nochmal vielen Dank :gut:Zitat:
Zitat von RAMichel
Sie nennen es Meersalz, dabei kommt es aus dem Fluss, und richtig geil ist das auch nicht.
Dann lieber Fleur de Sel.
merk da keinen Unterschied :ka: ....
Gruss
Wum
NNNNEEEEEIIIIIINNNNNNN und ich war grad so sicher :kriese:
Salz aus'm Fluss? Salzwasserflüsse? :grb: Diese Engländer... ;)
Aber echt.
Für mich ist das auch Hokuspokus. Ich habe verschiedene Salzsorten probiert, einen Unterschied zum Bad Reichenhaller kenne ich nicht. :ka:
Naja, alleine die Grobkörnigkeit von gutem Fleur de Sel macht schon einen Unterschied.
Grade bei Fleisch und so Dingen wie Pimentos.
Halte diese Salzgeschichte auch für 'nen riesigen Marketing-Be...iss! Lass 'ne Packung normales Salinensalz 'ne halbe Stunde in der Sauna stehen und Du merkst auch von der Haptik keinen Unterschied mehr! Die Grobkörnigkeit resultiert nur aus der Feuchtigkeit! Zumal sich das Salz eh auf dem Gargut auflöst und dann nix anderes tut als das was ein Salz tun soll - salzen! Ein Aroma bildet Salz nicht aus im Gegesatz zu anderen Gewürzen!
Bei Pfeffer bspw. sieht die Sache ganz anders aus, da bin ich sehr, sehr pingelig und gebe gerne viel Kohle aus!
Mach doch.
stimmt...fleur de sel... :gut: .... roh auf Fleisch, irgendwelche Salate ect...
aber Rest ist blabla...
Gruss
Wum
Sorry, aber das ist Lötzinn. Die Grobkörnigkeit resultiert aus von Haus aus gröberen Körnern, nicht aus wegen Feuchtigkeit zusammengepappten Körnchen.Zitat:
Zitat von AcidUser
Salz besteht überwiegend aus Natriumchlorid, dennoch gibt es feine Geschmacksunterschiede. Und ob man jetzt feinere oder grobere Körnung mag, ist sicher ebenfalls Geschmacksache. Ich jedenfalls habe lieber grobes Salz auf meinem Steak, weil sich die groben Körner eben gerade nicht so schnell auflösen.
+1
Macht doch! ;)
Ich glaube trotzdem nicht, dass Ihr es herausschmeckt wenn ich Euch drei Steaks mit verschiedenen Salzarten vorsetze! Trete gerne mal bei Gelegenheit den Beweis an! :dr:
Da bin ich dabei, ich kredenz dir drei gleiche Steaks mit drei Sorten Salz, und du wirst Augen machen.
Zitat:
Zitat von paddy
+2Zitat:
Zitat von buchfuchs1
Und das Auge ißt auch mit. Alleine die Kristalle auf dem Fleisch zu sehen macht schon was her.
Nochmal +1
Salz is schlecht fürn Blutdruck! :op:
Finde das Thema so interessant, sowohl Salz als auch Pfeffer, dass ich dachte, ein eigener Thread kann nicht schaden..... =)
Ich habe einen Thread aufgemacht, und der ist schon 2 Seiten lang :jump:
Vor allem hast du einen Thread aufgemacht, ohne dass du es wusstest :gut:
:rofl:
Hört Ihr mal auf, in meinem Thread rumzusemmeln bitte? Sonst sag ich´s dem Chef.
:D
Aber um das Thema mal weiterzuführen.
Ich habe zum normalen kochen und nachwürzen das Bad Reichenhaller Salz und schwarzen Pfeffer von Ubena aus der 500g Packung. :kriese:
Für besonderererere Gerichte nutze ich Fleur de Sel und - seit neustem - Tellicherry Pfeffer.
Worauf schwört Ihr?
Pfeffer is 'ne Wissenschaft für sich! Ich mische mir da immer selbst die wildesten Sachen!
Es gab da mal 'ne sehr gute Mischung aus der Sansibar zu kaufen! Hatte ich Nico mal geschenkt und einige konnten es dann bei Dirk probieren, glaube ich!
Meiner Meinung nach eine der besten Mischungen die man kaufen konnte! :gut:
Ich hab mir Fleur de Sel aus der Karibik mitgebracht, Kiloweise, weils so günstig war. Ist wohl aus Guadeloupe und seeehr grobkörnig. Vergleichbares habe ich bisher hier nicht finden können.
Bei Pfeffer hab ich so gar keinen Plan, dazu kann der Acid ja mal was sagen.
Eigener Salt'n'Pepa Thread mit bereits 2 Seiten und noch keiner hat Fotos gepostet von hochpreisigen elektrischen Edelstahlmühlen oder in Kleinstserie hergestellten, im Mondlicht mundgeblasenen Designbehältern? :D
Kommt noch, isch schwör.
Hab nur grad die Bilder nicht am Start.
Nehme normales Salz (incl. Jod und Flour), als auch irgenwelches gröberes Meersalz.
Wenns alle ist, muss ich mal drauf achten.
Bei Pfeffer nehme ich "Spice Island".
Auf Dich ist halt Verlass! Salz&Pfefferstreuer/Mühle fehlen mir auch noch in der neuen Crib. Inspire me! :D Mein Cousin hat kürzlich irgendwelches Elektrozeugs von WMF gekauft. Sieht eigtl. ok aus, aber da er es nun hat, kann ichs aus Prinzip nicht kaufen und brauch etwas, was preislich deutlich höher angesiedelt ist.Zitat:
Zitat von buchfuchs1
Ich hab auch WMF, allerdings "manuell" , wahrscheinlich günstiger als die von deinem Cousin, aber ich fahr Morgen eh in die Stadt und kauf was deutlich Teureres.
:rofl:
Ich hab so nen riesen Edelstahl-Zylinder aus der Lafer Edition. Glaube, das ist auch WMF.
Und ansonsten die kleinen Peugeot Mühlen..... ;)
NaCl ist gleich NaCl. Wobei ich mich durchaus an schön gewachsenen Salzkristallen erfreuen kann. Pfeffer ist dann wieder was ganz anderes :D
@ Percy: Hier, du sitzt doch eh am heimischen Rechner, mach mal ein Bild.
Wollt ich grad machen. Da war so ein hässlicher 10 Jahre Garantie Aufkleber drauf, den hab ich erst runtermachen wollen. Und jetzt gehen die Klebereste nicht ab. Und - AAAARGH!!!!! :motz: