Kochthread

Danke Dir.

Bald ist der Wein endlich reduziert und es kann weitergehen.
Neben 3,5 kg Beinscheiben sind es fast 2 kg Gemüse.

Anhang 344440

Gut gefüllt durfte der Topf mit Deckel endlich in den Ofen und ich kann die Küche aufräumen.

Anhang 344441

Das ist gut gefüllt.
Dann kannst du später noch den Ofen saubermachen.

Dürfte kein Problem sein. Weniger Temperatur und mehr Zeit. Jetzt erstmal vier Stunden mit Deckel.

Lässt du die Beinscheiben einfach zerfallen, oder vorher geschnippelt ?

Die zerfallen von alleine. Bin nur etwas picki und sortiere später alles raus, was mir nicht gefällt. Hatte mal nachgedacht das Fleisch schon vorher zu verlegen und das Fett usw. nur in einen Beutel mitzumachen. Aber das ist dann noch mehr Arbeit und passt nicht zu dem Gericht.

Nach vier Stunden mit geschlossenen Deckel hat sich die Textur und etwas die Farbe verändert.

Anhang 344470

Nach vier Stunden offen im Ofen wird es langsam fertig. Dann noch Knochen und Fett raussuchen. Es lohnt auf jeden Fall.

Anhang 344476

- Ende -

Großes Kino

Ich nehme 2 Gläser……..

Ich glaube, ich muss das mit so einer richtigen Bolognese auch mal ausprobieren. Danke RLX

Zitat:

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Zitat von buchfuchs1

Großes Kino

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Danke. Letztens hattest du es ja so im Fertigbolo Thread bestellt.:gut:

Ich wusste nicht, dass du das sofort umsetzen würdest.

Sieht auf jeden Fall richtig richtig gut aus.

Zitat:

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Zitat von buchfuchs1

Ich wusste nicht, dass du das sofort umsetzen würdest.

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Ich koche dies max. einmal im Jahr und zuletzt vor zwei Jahren. Deshalb war ich froh über deinen Wunsch.

Hat sich gelohnt.

Ich wäre in max. 15 Minuten da :ea:

Ich in 8 Stunden

Aber nicht zu Fuß

Großteil ist nun eingefroren und ich habe meine Fertig-Bolo für die nächste Zeit.

Brauche also leider gut 10 Stunden Vorbereitung für den nächsten Topf. Insofern können wir planen.