Thomas... Zu spät :)
Aber wenn, dann hättest mit Vergnügen Einen bekommen. :ea:
Peter, vielen Dank!
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Thomas... Zu spät :)
Aber wenn, dann hättest mit Vergnügen Einen bekommen. :ea:
Peter, vielen Dank!
Sieht super aus Steff, das ist vorgemerkt! :gut:
Übrigens: seit heute gibt es in der Metro 30% auf alle Grills incl. Weber! Ich hab noch einen Q100 für einen Freund für 132€ mitgenommen...
Hier schon seit dem 29.08. ;)
Ach deshalb waren nur noch die kleinen da... ich hab erst heute Morgen eine Mail bekommen.
Stand bei uns hinten auf der Metro-Post, die ab dem 29.08. gültig ist.
3-Gänge-Lunch im Ruhrpott-Style:
Anhang 34495
Anhang 34494
Anhang 34496
Ich brauch auch immer einen Schnaps um Krombacher runterzuspülen. :dr:
Sambuca :ea:
Also wenn mal ein Münchner in die Metro kommt und nen 100/120er Weber mit 30% Rabatt sieht, bitte einfach mal mitnehmen. Der kommt schon weg... ;)
Heute kam zum Abschluss des WE ein klitzekleines 250 Gramm argentinisches Rumpsteak auf den Weber.
http://up.picr.de/15770402dd.jpg
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http://up.picr.de/15770406ii.jpg
http://up.picr.de/15770408ex.jpg
:DZitat:
Zitat von Lübke
haxen und ejaculations-würschtl (sorry, aber **trige darf ich ja nicht mehr sagen)
http://i44.tinypic.com/6yilqb.jpg
Klasse Peter !Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
Was mir hier immer wieder auffällt, das Fleich am Gaser wird nicht so dunkel wie am Holzkohlegrill.
Liegts an der Zeit oder am Gas?
Sind 2 Pizzasteine auf dem Genesis möglich?
Von den Maßen her, ja, aber wie sieht das mit der Hitzeverteilung aus, wenn der Rost so stark abgedeckt ist?
Was meinst Du? Das Branding?Zitat:
Zitat von Subdate300
Wenn ich ausreichend vorheize kann ich Dir auf meinem Gasgrill auf ein rohes Stück Fleisch schwarze Streifen zaubern. Alles eine Frage der Einstellung. Heiß genug wird's jedenfalls.
Ich meine zwischen den Brandings, ich mags gerne, wenn das Fleisch die Farbe hat wie hier weiter oben die Brandings sind und die Brandings nochmal dunkler... ich vermute mal, es liegt an der Zeit.
Endlich mal kein Regen!
Anhang 35511
8o Jehova! :op: :D
Bin auf der Suche nach einer guten BBQ Sauce für PP Burger. Sie sollte nicht zu süß sein... Hat wer einen guten Rat?
Das Rub-Rezept für PP aus der Grillbibel (S. 115), kann man das brauchen?
Ich finde die Saucen von Sweet Baby Ray ganz gut.
Als Rub nehme ich nur noch Salz, Pfeffer und ein bisschen Paprika edelsüß. Die meisten Rezepte, die man so findet sind mit Ingwerpulver, granuliertem Knoblauch etc. Das mag ich alles nicht so gerne.
Die Soße möchte ich gerne selber machen.
Irgendwo hier steht ein Rezept... 5-4-3-2-1... Ich finde es nicht mehr.
Meinst Du den Rub von Thomas? Link.
Die Barbecue-Sauce habe ich bisher nie selber gemacht. Muss ich auch mal ausprobieren.
Ja genau den... der wurde zwar in Zusammenhang mit Ribs genannt, sollte aber für PP aus gut sein.
Kann mir vorstellen, dass der Zucker richtig toll karamellisiert.
Hey Steff,
meinst Du die hier?
http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post2093958
Ist aber keine BBQ-Sauce. Recht eigen im Geschmack und braucht (m.M.n.) einen süßen Salat als "Partner".
Der 5-4-3-2-1- Rub funktioniert auf jedem Schweinefleischgericht, das indirekt gegrillt oder gesmoked wird, einwandfrei. Wichtig ist nur, dass die Temperatur nicht zu hoch geht (am besten immer unter 150 Grad bleiben), weil dann der Zucker schwarz wird und das PP dann nicht mehr so schön aussieht bzw. keine leckere Kruste aufbaut.Zitat:
Zitat von Subdate300
Super, der Rub ist angemischt :) Morgen um 6 wird das Fleisch schön damit eingerieben und dann kommts für 24h in den Kühlschrank, eingewickelt in Klarsichtfolie.
Was haltet ihr davon das Fleisch vor dem rubben mit Senf zu bestreichen, quasi als Haftgrund.
Bin immer noch auf der Suche nach einer nicht zu süßen BBQ Soße für die Burger, am liebsten zum selber machen.
Moppen will ich das PP mit einer Mischung aus Apfelwein, Canadian Club und Honig.
Sonntagmorgen um 5:30 gehts los, die Gäste. Kommen um 17 Uhr, sollte passen.
Würde dann mal die Saucen probieren,
Die hier für Carolina Style BBQ gemacht werden, sind nicht sehr süß. Service Link:
http://bbq.about.com/od/barbecuesauc...ce-Recipes.htm
Super Link, merci.
Die wirds werden...
Best Odds Pulled Pork Table Sauce
- 1 1/2 cups apple cider vinegar
- 1/2 cup ketchup
- 2 tablespoons prepared mustard
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 teaspoon black pepper
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon cayenne
Das ist Geschmackssache. Ich lasse den Senf weg. Mir hat die Kruste mit Senf nicht so gut geschmeckt wie ohne. Ggf. mach halb-und-halb, also eine Hälfte mit Senf, eine ohne. Dann getrennt pullen und probieren. Viel Erfolg :dr:Zitat:
Zitat von Subdate300
und hoch damit!
letzter post vor gut einer woche... habt ihr eure öfen bereits eingewintert?
http://i43.tinypic.com/qx6zk0.jpg
und autom. blitz um halb sieben... es wird herbst, definitiv :op:
Ich bin Euch noch ein paar Fitos schuldig :op:
Das Fleisch brauchte 11,5 Stunden bei 115 Grad, ich hatte dann 90 Grad KT... anschließend kam es 1h in eine Box mit 2 heißen Wasserflaschen.
Geschmacklich war es atemberaubend, aber leider etwas trocken. Vielleicht jammern auf hohem Niveau, den Gästen hat es super geschmeckt und das waren Gäste die mich nicht anlügen würden. :D
Die Buns... waren mehr Kekse, formtechnisch gesehen. Ich weiß auch den Fehler, das Wasser für die Hefe war zu warm (heiß). Selber Schuld. Aber wir hatten zur Sicherheit Semmeln gekauft.
Der KFC Salat war genial und da gibt es kein Aber :)
Sehr selbst...
http://i701.photobucket.com/albums/w...7.jpg~original
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:jump: cool, das hätte ich jetzt auch gerne :gut:
Ich auch. :ea:
Einmal mache ich heuer auf jeden Fall noch ein PP.
Kannst du mir mal erklären, warum du das pork in ne Box mit heissen Wasserflaschen packst?
Damit es dort ein bis zwei Stunden ruhen kann ohne abzukühlen. :dr:
Um es nachgaren zu lassen. Ausserdem hält es so einige Stunden heiss, praktisch wenn der Job zu früh fertig wurde.
du kannst das aber auch in jehova wickeln und was liegen lassen, hab ich beim letzten mal so gemacht.
Ok, verstanden.