Gestern
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Schaut toll aus, Thorsten!
Zu Deinem Falafelproblem: weiß nicht, was das war. Vielleicht zu wenig Flüssigkeit in der Masse? Sonst einfach nochmal probieren :gut: ;)
Ich dachte eher an zu viel Flüssigkeit. Wir haben Kichererbsen aus der Dose genommen, weil es eine spontane Idee war und keine Zeit, die getrockneten einzuweichen. War ein ganz schöne gebatze…;)
Nächste Woche probieren wir das mal mit den getrockneten.
wenig los hier...
Heute einen Sonnenblumenkern-Tomaten Brotaufstrich hergestellt. Schmeckt echt lecker:
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Heute Abend:
Backofengemüse mit Koriandersaat und Kreuzkümmel, Tofu in Sesamöl gebraten, Korianderreis und Erdnusssoße
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:verneig:
Sauber :verneig:
Danke..:dr: Lecker war es auch
Diese Woche kommt das "Perfekte Dinner" 100% Vegan. Vielleicht ist was interessantes dabei
Kleiner Tipp für Veganer und Interessierte aus HH und Umgebung.
Am Sonnabend, dem 13.9. findet von 11.30 bis 19 Uhr das erste vegane Straßenfest in Hamburg statt, und zwar auf dem Carl-von-Ossietzky Platz an der Langen Reihe(St. Georg).
Und für die Wiener: Veganista in der Neustiftgasse 23 - veganes Eis :ea:
http://www.veganista.at/
2. Versuch für die Fallapfel, die ersten sind ja auseinander gefallen. Diesmal haben wir getrocknete Kichererbsen genommen und jetzt haben sie auch gehalten.
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Hmm, könnte ich jetzt auch :ea:
Ich auch :ea:
Hihi, gerade erst gesehen, dass die Rechtschreibkorrektur aus Falafel Fallapfel gemacht hat… ;-)
Schaut sehr lecker aus Thorsten :gut:
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(Tomate)
edit: Mir fällt gerade ein... hab's ja mit Ei paniert :( Aber da habt ihr vielleicht eine vegane Alternative
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Kürbissuppe
Einen Hokkaidokürbis mit Schale zerkleinert und im Topf angebraten, eine Kartoffel, zwei Karotten und eine Zwiebel dazu. Etwas anbraten lassen und mit Gemüsebrühe aufgefüllt. Weiter köcheln lassen, pürieren, dann mit Kokosmilch verfeinern. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Zucker, Muskatnuss, Ingwer, Tabasco.
Garniert wurde die Suppe dann mit scharf angebratenen Pfifferlingen (mit Petersilie, Salz und Pfeffer) und Kürbiskernöl.
Danke für's Reinschauen :dr:
Lecker...Zitat:
Zitat von backröding
Das schönste am Herbst ist, dass es Kürbissuppe gibt :ea:Zitat:
Zitat von NicoH
Oder Nudeln mit Kürbissoße :ea:
Kürbissuppe machen wir auch regelmässig. :ea:
Guter Tipp. Danke.Zitat:
Zitat von NicoH
Ich war auf der Suche nach einem Ersatz für den Sauerrahm.
Kürbissuppe generell ist zum... :verneig:
Den Tabasco würde ich durch richtige Chili ersetzen. Den Kürbis kann man auch weglassen, dafür den Anteil an Möhren erhöhen und die Zitrone durch eine Orange ersetzen. Schmeckt ebenfalls sehr gut.
Suppen sind schon etwas herrliches!
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Kurze Erläuterung dazu hier
Da funktioniert Seidentofu auch ganz hervorragend.Zitat:
Zitat von OrangeHand
Ein Stück davon in die Suppe und durchprürieren. Die Konsistenz ist sagenhaft geschmeidig, fast wie mit Sahne.
Die Roulade schaut super aus :ea:
Danke Nico,
ich muss aber doch sagen, dass der Aufwand das Ergebnis nur knapp rechtfertigt.
Es ist lecker, aber die Arbeit davor ist nicht unerheblich.
Wir werden es aber dennoch noch einmal zubereiten.
Die Sauce ist aber sehr empfehlenswert. Passt bestimmt zu vielen anderen Gerichten und ist schnell und einfach zubereitet.
Ah, das ist doch häufig so: eine Stunde kochen und zehn Minuten essen ;) Aber dann macht es Spaß, ist gesund und schmeckt - das macht man ja auch nicht dreimal am Tag :dr:
Nee, nicht drei mal am Tag, das nicht. Aber hier war es doch deutlich mehr Aufwand, wie eine Stunde.
Schreib doch bitte mal 'was zur Sauce, Thorsten :ea: Schaut super aus! Würde ich gerne nachkochen.
Gerne, ist aber simpel:
Champignons in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. Dürfen gerne Röstaromen bekommen. Hitze reduzieren.
Zwiebeln und Knoblauch in Würfeln dazu geben und kurz mitschwitzen.
Mit dunklem Bier ablöschen (bei mir für 2 Personen ca. 200 ml). Das Ganze dann ein wenig reduzieren lassen, so zwischen 5 bis 10 Minuten, je nachdem.
Salz, Pfeffer, Kräuter und weitere Gewürze nach belieben.
Danach Gemüsebrühe hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen (in unserem Fall auch ca. 200 ml).
Mit etwas Stärke zur gewünschten Konsistenz abbinden und noch ein bis 2 Minuten kochen, damit sich der Stärkegeschmack auskocht.
Fertig.
Danke! So ähnlich hab ich mir das gedacht. :dr:
Bitte, gerne.
Aber, wie bereits gesagt: simpel...
Hoch!!
Mir ist aufgefallen, dass das Green Curry von gestern ja vegan war…..
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Rezept gibt es im Kochthread
Ja, wenn man die Fischsauce ersetzt ;) Durch Austernsauce oder vielleicht Sojasauce?
Ah, da war was, sorry…..:weg:
Kann man machen, aber dann durch Sojasauce. Die Austernsauce hat doch ein recht eigenes Aroma und die Fischsauce dient ja eigentlich 'nur' zum Salzen. Das kann helle Sojasauce auch…
Edit: man kann auch einfach Salz statt Fisch- oder Sojasauce nehmen.
;) Dann danke für das Update :dr: Das sieht jedenfalls sehr lecker aus :gut:
Geklärte Rotebeetesuppe
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- 2 Liter Wasser, Esslöffel Sonnenblumenöl, dicke Gelberübe, dicke Petersilienwurzel, große Zwiebel und Petersilienstiele halbe Stunde lang kochen.
- Rote Beete halbe Stunde lang kochen.
- Rote Beete schälen und ich Würfel schneiden und zur Gemüsesuppe geben.
- 10 Minuten aufkochen.
- Pürieren.
- Durch ein Sieb geben.
- Petersilie und/oder Kresse dazu.
An Guadn!
Johann
:ea: ich liebe alles mit Rote Beete, wird nachgemacht... :gut:
Hier auch - danke Johann :dr:
Falafel. Mit Tzatziki aus Sojajoghurt vegan.
@ Herman: danke für das Rezept hier im Thread, ich wollte drüben schon fragen.
Eins muss ich sagen, mindestes die Nachspeisen sind vom Geschmack her vegan alle deutlich besser! Hätte ich nie gedacht:
Anhang 70921
Yummy
Anhang 70925