herrlich, hat bestimmt geschmeckt :D :gut:
edit, dürfte ja gerade fertig sein..
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herrlich, hat bestimmt geschmeckt :D :gut:
edit, dürfte ja gerade fertig sein..
21 Tage dry-aged, Irland, Metro, 2,1kg
http://i804.photobucket.com/albums/y...s/d8378d14.jpg
http://i804.photobucket.com/albums/y...s/73678c93.jpg
Und hier das Endprodukt:
Anhang 15370
Geschmeckt hat's klasse, die Ribs waren falling off the bone und angenehm rauchig.
Kohleverbrauch nach viereinhalb Stunden bei 120-150 Grad:
Anhang 15371
Mmmmmmmmmmmh nice!
was hätt ich jetzt bock auf so ein stück http://i46.tinypic.com/2akcplc.gif
denke ich werds auch 1-2-1 machen, geht flotter wie 3-2-1
Erklär mal einer mir den Unterschied. Oder hab' ich's vorhin überlesen?
3-2-1-Ribs werden drei Stunden geräuchert, dann zwei Stunden in Folie gedämpft und eine Stunde mit Glasur gegrillt. Die Räucherzeit kann man nach Belieben variieren. Ich finde eine Stunde ideal, da schmecken die Ribs angenehm rauchig, aber der Rauchgeschmack ist nicht dominant.
genau :D
werds für den anfang auch so machen, geht flotter und man könnte ja beim nächsten mal immer noch ne stunde mehr räuchern....erstmal langsam rantesten ;)
:verneig:
Wird immer besser hier.
Respekt, Jungs, und die sehen geil aus, Marcus.
Auf sowas hätte ich auch Bock, aber bis die fertig sind bin ich verhungert. Da müsste ich schon noch ein Joghurt zwischengrillen.
Mit Gas geht das.
Grilljoghurt?Zitat:
Zitat von buchfuchs1
Du weisst doch, wie ich über Gas denke.
Da geht auch Vegan.
Hammer-Rippen! :gut:
Yep! Wird auch in der erfolgreichsten Telenovela Deutschlands (oder gar Europas?) propagiert: Grilljoghurt, der Renner dieses Sommers. Neben bitter gegrillten Gemüsestückchen.Zitat:
Zitat von Lübke
Vollgas,
Kurt
Frage: Hab noch Fleischkäs in der Tiefkühltruhe, der weg muss. Kann man den auch grillieren?:D
Ist so eine Schale vom Metzger. Ich hoffe ihr wisst was ich meine.
Edit: Es handelt sich natürlich um Brät, also nichts, was schonmal gegart wurde.
Ich würde es im Genesis bei 140 Grad indirekt probieren.
im Backofen ist auch nichts anders
Aber vorher "penibelst" auftauen! Wenn das Ding im Kern noch leicht gefroren ist, hast Du nachher die Schale voller Wasser und ein Stück Gummi, das wie Leberkäs ausschaut.
Boah, jetzt habe ich Lust auf Ripperln. Die sehen sehr gut aus, Marcus. :ea: Probiere ich demnächst auch mal aus.Zitat:
Zitat von MacLeon
Ich bin da bei Dirk, der Thread macht echt Spaß und liefert gute Anregungen. Besser, als immer Bratwürste und Bauchscheiben grillen.