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Und fur die Profymaster - ich mach Bolo immer mit Beinscheiben und/oder Ochsenschwanz... Sehnen geben Konsistenz und Mark den Geschmack :gut: und dann schön 10 Stunden im Ofen <3
Anhang 238081
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Anhang 238124
Anhang 238129
Und ganz wichtiger Geheimtipp zum Auftauen/ Aufwärmen - ich mach immer nochmal extra Sofrito, reduzier ne Pulle Rotwein rein und geb Tomaten/ Fond dazu. Erst wenn das ne gute Konsitenz hat kommt das aufgetaute Ragu dazu, bekommt nochmal einen Nipp Vino ab und darf nochmal ne Stunde/zwei in den Ofen.