Toll!
Hier auch Steinpilze mit knusprig gebratenem Parma- Schinken, danach den ersten Trüffel dieses Jahr. Dazu Barbaresco.
https://up.picr.de/48792093hy.jpeg
https://up.picr.de/48792095ia.jpeg
Druckbare Version
Toll!
Hier auch Steinpilze mit knusprig gebratenem Parma- Schinken, danach den ersten Trüffel dieses Jahr. Dazu Barbaresco.
https://up.picr.de/48792093hy.jpeg
https://up.picr.de/48792095ia.jpeg
Liebe Grüße aus Triest :) https://up.picr.de/48801143ek.jpeg
https://up.picr.de/48801144gt.jpeg
Fränkisches Nationalgericht "Schäuferle"!
So muss das aussehn:
https://up.picr.de/48801637hx.jpeg
Ich liebe Schäuferl. :ea:
Nicht nur Du ;)
Noch nie gegessen.
Sieht aber geil aus.
Knusprige Schwarte und das Fleisch darunter zerfällt, normal darf man da kein Messer brauchen. Träumchen.
Genau so war es...butterzart...4,5 Stunden bei 110 Grad im Ofen. Im Bratschlauch gemacht. Knochen konnte locker mit den Fingern rausgezogen werden.
https://up.picr.de/48801891ks.jpeg
Wir waren gestern im TIAN Bistro, der Ableger vom Sterne Veggie Restaurant, alles etwas entspannter, weniger ernst, aber wirklich mega gut. Zumindest an diesem Abend geht einem kein Fleisch ab.
Anhang 339216
Anhang 339217
Anhang 339218
Anhang 339219
Ins Tian möchte ich auch gerne mal. Steht für den nächsten Besuch in Wien auf der Liste.
Wir waren heute spontan im roten Hahn zum Mittagessen.
Anhang 339231
Berliner Leber
Anhang 339232
Brot mit Butter
Anhang 339233
Kürbis
Anhang 339234
Dry Aged Karpfen
Anhang 339238
Rinderfilet
Anhang 339236
Ringelblume und Latschenkiefersorbet
Anhang 339237
Petit Fours
War sehr geil, dazu BdN-Champagner von André Clouet.
Wir hatten ein normales und ein veganes Menü, der „Fleischgang“ im veganen Menü war eine rote Beete, die mir so gut geschmeckt hat, dass ich nächstes Mal wahrscheinlich auch das vegane Menü nähme. Ich hatte das jetzt ganz oft bei solchen Menüs, dass der Fleischgang der langweiligste war.
Sehr sehr geil.
Andreas, im Tian musst dich halt auf eine strange Weinauswahl gefasst machen, wobei halt einfach nicht die Begleitung nehmen, sondern eine Flasche Champagner bestellen.
Schaut auch mega aus :ea: :dr:
So mache ich es eigentlich meistens, da ich bisher oft enttäuschende Begleitungen hatte. Ich freu mich jedenfalls schon. Ein Abend Tian, ein Abend Pöschl, das wird super.
Sieht alles sehr gut aus.
Hier zum Hochzeitstag selbst gebeizte Lachsforelle und ein 1,3 Kilo Dry aged Porterhouse.
https://up.picr.de/48808746mj.jpeg
Mir wär das jetzt noch bissl zuu blutig.
Das ist auf dem Foto noch roh, deswegen.
Wir waren vorhin begeistert in Neapel
Anhang 339243
Ui :ea:Zitat:
Zitat von AndreasS
Kenn ich nur zu gut. Gute vegetarische/vegane Küche ist geschmacklich oft viel intensiver als herkömmliche. Das Tian ist Endstufe, ebenfalls sehr gut ist das &flora. Da gibt's auch Fleisch, braucht man aber nicht.Zitat:
Zitat von AndreasS
https://www.undflora.at
Hier gab´s frisches aus dem heimischen Wald!
Ausgelösten Rehrücken (quer geteilt, der war sehr groß), dazu frisch gesammelte Steinpilze (gestern), Portwein-Balsamico-Sauce, Klöße, Preiselbeeren und Blaukraut:
https://up.picr.de/48817328gt.jpeg
https://up.picr.de/48817330fp.jpeg
https://up.picr.de/48817332jc.jpeg
https://up.picr.de/48817334vq.jpeg