Kochthread

Hier Peter, damit deine Lust auch auf Pizza nicht ausgeht... ;)

https://www.youtube.com/watch?v=1-SJ...ature=youtu.be

Ja, der Typ ist genial! (Gemeint ist der Contaldo) :gut:
Seit ich das Video gesehen habe, gibt‘s bei uns fast jede Woche Carbonara! :rofl:

Normalerweise mag ich so etwas überhaupt nicht. Für mich einfach etwas too much. Aber, der zaubert da mit einer Mischung aus Leichtigkeit und Grandezza in kürzester Zeit Dinge auf den Teller, welche ich einfach nachkochen muss. Viva!

Ist mir so mit dem auch schon so ergangen :dr:

#roughlychopped

Zitat:

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Zitat von Ombel

Ist mir so mit dem auch schon so ergangen :dr:

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Die Pizza sieht auch göttlich aus, oder erst das Bistecca! Hunger :mimimi:

https://www.youtube.com/watch?v=e3bz3gmePTs

Servus zusammen,

musste gestern schon wieder mit dem Kumpel ran... Dieses Mal das Motto: "Bayerische Klassiker - modern interpretiert".

Amuse: Weißwurst | Senf | Breze
(Weißwurst paniert und ausgebacken, davor in frisch gemalenen Senfkörner gewendet, dazu Brezenknödelschnitte)

Vorspeise: Leberkäse | Ei | Spinat | Kartoffeln
(selbst gemachter Leberkäse, pochiertes Wachtelei, junger Spinatsalat mit Kartoffeldressing)

Zwischengang: Steckerlfisch | Radi
(geräucherter Stör, Hirse als Salat und gepoppt, mehrerlei eingelegter Bierrettich)

Hauptgang: Schwabenteller: Schweinefilet | Pilze | Käse | Spätzle
(Schweinefilet mit Kruste aus gemahlenen Pilzen, dazu Soße aus frischen Morcheln. Die Spätzle funktionieren so: kleine Blöcke Biskin panieren und dann im Fett ausbacken, dann bleibt nur die Knusperhülle übrig. Für jeden Teller eine der Hüllen mit Kartoffelpürée nach Robouchon füllen (ähnliche Konsistenz wie Spätzleteig, daher die Assotiation) und eine mit der heißen Soße, dann schnell servieren). Lustiger Gag: beim Anstechen läuft die Soße auf den Teller :)

Nachspeise: Granit | Birkenwasser | Bayerische Creme
Bayerische Creme mit Birkenwasser herstellen (selber zapfen oder kaufen), die Granitblöcke sind ein Parfait aus Mohn mit Birkenasche, dazu Baiserbrösel und Matchabäumchen für die Hipster ;)


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Du bist echt krass - nach dem WE schon wieder dieses Niveau :verneig:

Wea ko, dea ko!


Schaut und liest sich wie immer ganz fein :gut:

Wahnsinn. Einfach Wahnsinn. :verneig:

Mit ein paar Glaserl Wein weniger geht auch das Anrichten wieder leichter... :)

:rofl:

Wahnsinn! 8o

Ist ja noch ziemlich früh, gerade den 1. Cappu im Büro gezapft- aber bei den Fotos bekomme ich hunger...

Gleich vorweg: Ich mag keine Eierbrötli. Aber ich kenn verdammt viele Leute, welche genau das tun. Darum hier für euch:

Richis Eiersandwich-Rezept :dr:

https://www.globus.ch/delicatessa/de...t=Eiersandwich

Unser quartalsmäßiger Kochabend war heute wieder mal. Unser Motto dieses mal, wie immer von unseren zwei Mädels bestimmt:
Der wilde Westen wird salo(o)nfähig gemacht

Dann haben wir zwei uns also mal ein paar Gedanken gemacht und folgendes kam dabei raus:

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Amuse aus Ochsenschwanz | Aubergine | Zucchini

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1. Gang: Pferdetatar (mit Blattgold überzogen) | frittierte Okra (mit Nachos paniert) | Lachskaviar

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2. Gang: Baked beans in der Dose (aus dem Dutch Oven) | frischer Bohnensalat

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3. Gang: Im Dreibein geschmorte Rinderzunge | Süßkartoffel | Gemüse

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4. Gang: Maisespuma | salziges Popcorn | Maispraline | Maiscrisp | gebrannte Ahorncreme

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Gut war es wieder :)

Geil 8o

Da es ja der Kochthread ist, auch davon noch ein paar Bilder:


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Super Idee mit dem Wasserbad! Is aber Schlagmetall und kein Blattgold, oder?

Schaut auf jeden Fall wieder mal gemein gut aus. Top!

Doch, war Blattgold. So ein Hefterl mit 10 Blättern drin.

Boerne :grb: