Heute Abend gibt's:
Feine Teigwaren, mit feinen King Prawn's, Zucchetti an einer würzigen Tomatensauce. Mit Parmecano überträufelt.
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Heute Abend gibt's:
Feine Teigwaren, mit feinen King Prawn's, Zucchetti an einer würzigen Tomatensauce. Mit Parmecano überträufelt.
Top :gut:
hier hausgemachte Maultaschen vom Feinkost Böhm wie ich sie mag, angebraten mit Parmesan
Anhang 113334
Anhang 113335
Johann, Anna, das schaut wieder richtig lecker aus bei euch! :ea:
Lecker, Anna! :ea:
Gibt's die zufällig in München?
Das sehe ich auch so Oli, schaut richtig lecker aus Anna und Johann:gut::ea:
Bei uns gestern Dry Adge Entrecode mit einem Salat mit Mango-Curry Dressing im Grana Padano Teller serviert ( noch mal vielen Dank an Markus für den Tipp ;-)))
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Johann, Anna, Shorty sieht alles sehr lecker aus:ea:
Shorty ist das Parmesan unter dem Salat? ;)
Danke Euch :dr:Zitat:
Zitat von pelue
Hatte die Woche Besuch aus Stuttgart, fürchte die kriegst Du nur dort... :(
@ shorty:
Gibt es zu dem Salat ein Rezept? Der sieht klasse aus :gut:
Sieht mal wieder alles super aus bei den üblichen Verdächtigen :D
Absolut - das perfekte Dinner, die ganze Seite :dr:
Grad bei mir: flambierte Austern mit Bentheimer Bauch und Gurke, dann Kabeljau mit Panko und Kartoffel-Gurkensalat
Wen es interessiert, ich würd noch ein paar Bildchen in den Kochthread stellen.
Anhang 113368
Anhang 113369
Markus, Josef, Luke... Knaller, was ihr hier zeigt! :dr:
Hier gab es heute etwas... nach Französischer Art, mit Polnischer Wurst :ea:
http://up.picr.de/24651861eu.jpg
Gratinierte Zwiebelsuppe, Oli? :verneig:
:ea:
Ja!!! :ea:
:gut:
Hammer Oli, ich liebe Zwiebelsuppe, ganz großes Kino:verneig::verneig::verneig::ea:
Und was Du da wieder zeigst Josef, dass gehört eigentlich in einen eigenen Thread:verneig::verneig::ea:
Nicht mehr ganz aktuell, kam aber nicht eher dazu. Unser Valentinsmenue im Steverding's Isenhof in Knittelsheim:
http://up.picr.de/24654733jw.jpg
http://up.picr.de/24654734jd.jpg
http://up.picr.de/24654735ov.jpg
http://up.picr.de/24654736bb.jpg
http://up.picr.de/24654737jg.jpg
http://up.picr.de/24654738qn.jpg
http://up.picr.de/24654739ve.jpg
http://up.picr.de/24654740zt.jpg
Zwar schon im Kochthread gepostet aber hier gehörrt es ja auch noch mal rein ;-))
Tafelspitz mit Meerettichsoße, Petersielenwurzelpüree und Taboulesalat im Parmesanschälchen...
Anhang 113413
Auch hier noch mal: S E N S A T I O N E L L !
Sag doch bitte mal etwas zum Geschmack zum vergleichsweise günstigen Fleisch.
Tolle Sachen hier :ea:
Hier gabs Kalbsgeschnetzeltes
http://i1217.photobucket.com/albums/...psqv4kjjj3.jpg
Immer wieder schön hier reinzuschaun.
Heute zur Brotzeit: Koibsleba
http://i1151.photobucket.com/albums/...pssohxqgnv.jpg
Sehr Kalbslastig hier die letzten Tage, genial:ea::ea:
Zitat:
Zitat von mojohh
Wie Josef schon im Kochthread schrob Leif, IMHO bei richtiger Zubereitung besser als ein Filet....
Wobei ich die von Markus hier gezeigten perfekt zubereiteten Filets und es sind gefühlt tausende nicht schmälern möchte:verneig::ea::D
Richtig zubereitet sieht es aus! :ea:
Einfach Genial, Johann :gut:
Hier gab es heute, bisher nur ein Kalbsleberwurstbrot :mimimi:
Der Abend ist ja noch jung Oli:D
Stimmt! :D
So, auch wenn ich Steak und Wasser gemeinsam nur mit stärksten inneren Zuckungen aushalte, starte ich heute mein Experiment:
Ich habe zunächst eine Referenzkartoffel in den Dampfbackofen gelegt und diese mit dem Kerntemperaturfühler gestochen. Temperaturvorwahl 55°C, Feuchtigkeit habe ich mit 100% gewählt.
Nach ca.25 Minuten wurde die Referenzkartoffelkerntemperatur von 55° erreicht und gehalten. OK, das scheint allemal genauer zu sein als ein Fieberthermometer im Kochtopf:rofl:
Hier die Referenzkartoffel:
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Starttemperatur waren 25°
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Gut. Ein Stück Fleisch muß als Testobjekt herhalten. Ich habe mich für dieses entschieden:
Die Referenzkartoffel wird zur Kerntemperatur bedampft, während ich mir Gedanken über eine improvisierte Vakuumiermethode mache.
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Hmmmh. Für heute muß mein Biovakuum reichen, zwei TK-Beutel werden mein Fleisch auf seinem Weg in den Dampf begleiten.
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Das sieht doch schon mal nicht schlecht aus.