War wohl mit Zwiebeln.... :op:Zitat:
Zitat von OrangeHand
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War wohl mit Zwiebeln.... :op:Zitat:
Zitat von OrangeHand
Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt. :op:
AP-Werbung auch auf dem Arm. Finde ich für einen Koch etwas grenzwertig, bei dem Preis, den der für die Speisen aufruft, mit Reklame rumzulaufen. Haben die eine AP-Boutique in dem Schuppen? - Die 1 als Bewertung fand ich eine Frechheit, nur weil irgendein Detail nicht ganz stimmte. Die Torte war super, auch wenn's ein paar Pannen gab.
Das mit der Reklame ist jetzt aber so ungewöhnlich auch nicht.
https://christianjuergens.de/project/audemars-piguet/
Hab ich ja nicht gesagt. ;) Ich warte schon darauf, Percy, dass Du Luxify auf dem Hemdkragen trägst. :D - Übrigens sollte sich Melzer mal abgewöhnen, in der Küche aus der Flasche zu trinken und danach das Gebräu zu verkochen, auch wenn's durch Kochen wieder sterilisiert wird. MAcht man nicht. Wenigstens waren seine Fingernägel sauber. :gut: :dr:
Uuuuh, Hemdkragen is Endstufe.... :rofl:
Der Elverfeld ist ja eher so ein feiner, zurückhaltender Mensch - den hat der Mälzer ganz schön überrollt. Leider konnte er dann auch nicht bei den Aufgaben punkten. Die vietnamesischen Röllchen fand ich persönlich brutal schwer - da hilft dir auch deine ganze Sterne-Kompetenz nix. Dass er bei der Torte dermaßen sorry "verkackt" hat gerade in handwerklicher Sicht, verstehe ich nicht ganz. Man mag nun drüber streiten, ob die 1-Punkte-Wertung dabei dann gerechtfertigt war (ich meine NEIN) - aber selbst mit einer normalen 5er-Bewertung hätte es nur Gleichstand gegeben.
Trotzdem fand ich die Folge sehr gut und angenehm - wie die ganze Staffel.
Freu mich nun tierisch auf die nächste Folge mit Raue und Herrmann. Leider schon wieder das Finale...
Mälzer hat's halt irgendwie drauf, immer Locations mit extreeeeeeem kritischer Jury zu finden. :D Wobei die 1-Punkte-Bewertung echt den Bock abgeschossen hat.
Wie, schon wieder Schluss? Sind die da zu dritt? Und keine Frauen diesmal? Fand ich damals sehr erfrischend!
Also ganz ehrlich, handwerkliche Mängel schön und gut. Aber einen Punkt kann man vielleicht geben wenn einem anstatt ner Schwarzwälder Kirsch ne Benjamin-Blümchen-Torte aus der Tiefkühltruhe vorgesetzt wird.
Badenser halt. :weg:
Bei manchen Folgen finde ich mich null wieder. Die hier war aber wieder Top. Wenn man als Laie zumindest nachvollziehen kann was da gemacht und gefordert wird, es so einfach erscheint wie beim Kartoffelwürfel und dann doch nicht ist. So was ist genial. Schöne Folge.
Wobei man da vorher bei der Pommesbude essen muss, damit man satt dort ankommt. Das Würfelchen kostet schlappe 80 Euro, plus Wein.
Sorry Gerhard, das ist der falsche Ansatz...Zitat:
Zitat von siebensieben
Naja, normal hast ja 5 oder gar 7 Gänge dort. Plus noch bisserl Chichi außenrum. Das sollte für den gröbsten Hunger schon reichen. ;)Zitat:
Zitat von siebensieben
Dann ja. Sah nur den Einzelpreis von dieser Spezial-Pommes. ;) Aber muss man auch erst drauf kommen, eine Kartoffel an einem Vierkantrohr zurechtzuschneiden. 8o :gut: Perfektionist halt.
Ich bin ja ganz froh, dass die Gänge beim ganzen Menü eher klein sind. Wobei, im Eleven Madison Park mit 16 Gängen kam ich an meine Grenzen - die Portionen waren dort schon auch ordentlich...
3mm Wandstärke, nicht mehr und nicht weniger. :op:
Isso! Spätestens wenn es Wal, fermentiertes Lamm o.ä im KOKS gibt. :( :DZitat:
Zitat von KINI
+1 Man sagt mir nach, dass ich kein schwacher Esser bin, aber bisher war ich nach einem Sternemenü immer pappsatt und zu voll für die letzte Nachspeise/die petit fours....Zitat:
Zitat von KINI
Nur nach dem Tasting Menu im Nobu in London musste ich noch Sushi nachbestellen, aber das ist ja auch keine Sternehütte... :rofl:
Grad nochmal das Rezept der Kartoffelkiste im Jürgens-Buch nachgeschlagen: das ist schon sehr gut machbar, wenn man gute Zutaten hat.
zu den von Gerhard genannten 80€ für den Gang: da sind pro Portion schon allein 25g Perigord Trüffel vorgesehen...