Danke & Versprochen! :dr:
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Danke & Versprochen! :dr:
Die letzten zwei Scheiben Toastbrot geröstet, die übriggebliebenen Champignions gescheibelt, mit dem letzten Schluck Weisswein abgelöscht, Halbrahm mit Ablaufdatum 2. Dezember darübergegossen und mit Petersilie bestreut. Morgen? Mit gutem Gewissen einkaufen gehen :dr:
#foodwaste
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Nach fünf Nachtdiensten und einem Spätdienst war ich froh das der Pizzadienst noch auf hatte und ich mir direkt eine auf dem Weg mitnehmen konnte!
Belegt mit Schinken, Brokkoli, Tomate, Knoblauch und etwas Sauce Hollandaise.
Da gehört noch Manuka-Honig zur Abrundung drauf ;)Zitat:
Zitat von avalanche
Ich liebe den Winter & seine Gerichte :)
Hirsch zum lunch
Anhang 198037
Sieht klasse aus :jump:
Sorry,aber der Anschnitt gehört nicht auf den Teller ;)
Selbstgemachte Golabki (Krautrouladen) mit Schwammerlsauce. :ea:
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Ein windiger Koch würde ihn umdrehen - ich mag ehrliche Leute und ehrliche Teller :DZitat:
Zitat von avernas
Hier lernt man nie aus :)
Was macht der Koch dann mit dem anschnitt? Selber essen?
Hier hab’s heute Filet zum lunch nach einer harten Sporteinheit
Anhang 198089
Anhang 198090
Wenn man das Dekantieren als Sport ansieht … :dr:
:D
Egal was er damit macht,es darf nur nicht zum Gast ;)Zitat:
Zitat von Barnabas
Und wenn du es rumgedreht hast bin ich sicher das es nicht rosa war.
Das kam so an, ich habe mir das gar nicht weiter angeschaut :ka:
Werde den Koch beim nächsten Mal dort steinigen :op: ;)
Alles gut ;)
Aaaaaber steinigen darfst du ihn ein wenig.Fleisch war zu scharf angebraten,der "graue" Rand zeigt das ziemlich gut.
Lieber grauer Rand und Anschnitt als sous-vide-weich :ka:
Pasta...
Anhang 198110
Halbes Kaninchen.
Anhang 198116
+1000Zitat:
Zitat von bonkers
Ich verwandle mal die Reste vom geschmorten Rind und Wildschwein von gestern in Ragout:ea:
Anhang 198127
Welch nettes Frühstück heute.
Anhang 198130
Geil :ea:
Schade, dass Du das Wochenende nicht hier sein sein konntest.
Das stimmt! :(
Konnte das meinen Mädels nicht antun, bin Mittwoch bis Weihnachten schon wieder beruflich weg :motz:
Rinderbacke in Spätburgunder geschmort, dazu Karottenpüree mit Ingwer
Anhang 198206
Das sieht klasse aus Alexander :ea:
Hier war es wieder kunterbunt in den letzten Tagen:
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Wer braucht da noch Fleisch?!? :ea:
Anhang 198477
Schöner Teller, also auch die HW :gut:
Hab zwei Hobel hier, aber grad keine Knollen - gibts halt heute Abend ein scharfes Curry.
Dieses Bild macht mich neugierig. Zuerst hab ich gedacht, dass im Pot heisses Öl oder Bouillon drin ist, aber dann müsste ja eigentlich ein Rechaud drunter stehen. Das durch den Zimmermannagel gepfählte Fleisch sieht ja auch eher nach Roastbeef aus. Hast du dir einen Eimer Moscow Mule bestellt, und hinten links stehen die Häppchen, damit du nicht vom Stuhl kippst :grb:Zitat:
Zitat von lachender
Stuffed Cheeseburger zum lunch
Anhang 198674
Peter, das war eine kräftiger Sud aus Reh und Waldpilzen im "Moscow Mule Töpfchen" mit Aufschnitt von Hirschrücken und Salami vom Wildschwein.Zitat:
Zitat von avalanche
...heute den neuen Weber mit einem dry aged Tomahawk eingeweiht :ea:
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Mitten in der Nacht? 8o
Ne :rofl: nur jetzt erst gepostet ;)
Ratsstuben Haltern:
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Burger vom U.S Black Angus Beef/ Montbriac / Trüffel
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Kalbskotelett aus Italien mit Chimichurri
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Wow - ein Gedicht, jeder einzelne Gang. :verneig::verneig::verneig:
Spitze, Pascal. :gut:
Deutschlands größte Feinkostkette ;) hatte ja unlängst einen Sous Vide Garer für kleines im Angebot ....
Heute der erste Test.Was soll ich sagen funktioniert hervorragend,auch wenn die Geräte nicht Forumskonform sind ;) Auch der Vakuumierer funktioniert bestens ;)
Anhang 198892
Anhang 198893
Ich habe in der Innerschweiz Käse gekauft. Und bastle mir jetzt damit einen Käsekuchen :ea:
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