Genau so ist es! Normalerweise Kilopreis in der Metro für "Normal-Wagyu" aus dem Kühlraum: um die 20 bis 30, 35 Euro, je nach Angebot.Zitat:
Zitat von hugo
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Genau so ist es! Normalerweise Kilopreis in der Metro für "Normal-Wagyu" aus dem Kühlraum: um die 20 bis 30, 35 Euro, je nach Angebot.Zitat:
Zitat von hugo
Demnächst gibt es bestimmt wieder mal Black Angus als Roastbeef, Huftsteak und Entrecote im Angebot in der Metro, am Stück.Zitat:
Zitat von elmar2001
Jungs, dann zugepackt! Dieses Fleisch war ein Traum!!! ich hab hier irgendwo Bilder gezeigt, mir jeweils etwa fünf Zentimeter dicke, 600gr schwere Stücke geschnitten. Wahnsinn!
Zitat:
Zitat von hugo
Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Danke, Jungs!
"Kobe-Rind" ist ein Wagyu-Rind aus Kobe, also eigentlich eine Herkunftsangabe. Wagyu ist die Rinderrasse. Stimmt so, oder?
Black Angus - meine Lieblings-Rinderrasse. Neben den Charolais-Rindern. Deren Fleisch kann ich Dir ebenfalls sehr empfehlen, Kurt!Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Charolais-Entrecote, immer in meiner Tiefkühltruhe zu finden. Auch in der Metro zu bekommen, leider zu dünn für den Grill. Die gibt es dann aus der Gusseisernen.
Ich kann immer wieder das Black Angus als Hüftsteak empfehlen. Als 3 KG-Stück in der Metro zu akzeptablen Preisen erhältlich. Selbst zurechtschneiden in dicke Steaks, ggf. für die weitere Lagerung oder Frostung vakuumieren; beim Grillen gibt es kaum besseres Fleisch und kaum eines mit "beefigerem Geschmack". Das Filet ist dagegen geradezu nichtssagend im Geschmack.
Hatte ich kürzlich als Roastbeef, was ich wegen des Fettrands sehr gerne mag, wie oben geschrieben: Ein Traum. Besser kann Fleisch fast nicht schmecken.
Weiss zwar nicht, was die Fleischqualität mit Grillen zu tun hat, aber Kobe gibts ned in Europa.
Und zum Grillen eignet sich das wenig.
Auch wenns aus Kobe wäre.
Was es aber nie ist.
Gutes Fleisch kann jeder auf dem Grill kaputt machen, schlechtes Fleisch aber niemand gut.Zitat:
Zitat von buchfuchs1
Wie sind denn diese Metro-Teile vom Reifegrad her? Sollte man die noch wochenlang im Kühlschrank Reifen lassen oder sind die "ready to eat?". Ich hatte auch mal so ein Dingen in den Hand, war mir dann aber unsicher...
Das Wagyu aus der Metro war schön abgehangen, ziemlich dunkelrot von der Farbe her ...so, wie es sein sollte.
Ich werde ja nicht müde, dry-aged beef zu empfehlen. Das ist das Beste, was ich bislang im Gaumen hatte.
Um noch mal auf meine Frage von vor ein paar Seiten zurückzukommen: ich suche einen Gußeisenrost für 57er Kugelgrills. Da gibt es einmal von Weber einen Rost mit Gußeiseneinsatz und einmal das Cast Iron Grate-System. Hat jemand von Euch damit Erfahrung?
OK, ich bin jetzt angefixt mit diesem Angus Young Steak und renne diese Woche in die Metro.
Auf dem imaginären Zettel steht noch dieses spezielle, grobkörnige Salz (war auch eine Empfehlung hier - wo auch sonst). Hat da jemand nochmal den Namen oder die Marke parat?
Danke :dr:
Und die Black Angus Burger Patties ned vergessen (falls Du die ned selber machst).
Diese 3-4kg-Stücke aus Argentinien sind super abgehangen und fertig zum Essen. Da ist auch immer ein Zettel eingeschweißt, wo das Schlachtdatum draufsteht. Da kannst Du ja sehen dass das schon ein paar Wochen auf dem Buckel hat. Das riecht man auch schon beim Auspacken, weil der Geruch halt intensiver ist.Zitat:
Zitat von kurvenfeger
sal de fleurZitat:
Zitat von heintzi
Hatte ich gestern vom Grill, ein Träumchen. :ea:Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Es hätte mich in der Tat auch erstaunt, wenn Du das nicht sammeln würdest... ;)Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
+1, Thomas! Einfach fantastisch, mehr geht nicht.Zitat:
Zitat von RAMichel
Zitat:
Zitat von heintzi
Fleur de Sel? Maldon Sea Salt?
Ich habe hier das Cast iron grate System und bin sehr zufrieden damit. Ein Kumpel auch.Zitat:
Zitat von MacLeon
Leider wurde die Kugel kein einziges Mal mehr benutzt, seit der Napoleon hier ist.