Kochthread

Fischfleischpflanzerl in Tomatensauce:

Seit ich sie das erste mal beim Kurti gegessen hab, bin ich ihnen verfallen!



So gehn sie, ganz einfach:


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An Guadn!


Grüße,
Johann

Johann:verneig::verneig::ea:
Genau das brauche ich morgen nach 10x Tagen Inselaffen:D
Muss ich erst drohen, oder bekommen wir hier die genaue Zutatenliste:motz:

Heute gab es... handgeschnittene Pasta (Maschine ist grad im Urlaub :D ) mit Beurre blanc Trüffelbutter Soße, sowie Maronenmus und Lachs :jump:

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Klasse Oli!!!

Super Oli, sieht klasse aus :gut:

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Zitat:

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Zitat von love_my_EXII

Ich schmeiß mal unseres mit in den Raum, kenne das von kleinauf so:

Boeuf Bourguignon
...

Viele Grüße,
Oliver

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Könnt ihr mir einen Wein empfehlen? Möchte ich nicht trinken, sondern nur kochen.

Fantastisch Markus, schaut das aus! :verneig:

Henning, einen Burgunder?

Ich nehm immer irgendwas, was ich geschenkt bekommen hab und wo ich weiss, den mag ich nicht...

Wenn wir grad beim Kochen sind- Lammcurry mit Kichererbsen. Alles easy :-)

Anhang 134921

Anhang 134928

Anhang 134922

Anhang 134923

Anhang 134924

Anhang 134926

Wow Alexander, das schaut super lecker aus! :ea:

Zitat:

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Zitat von BeepBeepImAJeep

Zu den Rezepten:

Das Brot:
500 g Mehl 550er oder normales, geht beides
150 ml lauwarmes Wasser
300 ml lauwarme Milch
1 Tl Zucker
1/2 Hefewürfel oder 1 Päckchen Trockenhefe
etwas feines Meersalz

Alles vermischen, dann 30 min gehen lassen. Anschließend wieder kneten und soviel Mehl dazu, bis es nicht mehr klebt. Dann wieder gehen lassen (45 min), in Form bringen, nochmal etwas gehen lassen und dann backen.
Ich mach es im DGC Klimagaren 10 min bei 220 Grad, dann nochmal 15 min ohne Feuchte bei 200 Grad.



Viel Spaß beim Nachkochen, das ganze Menü war in 2h ohne Stress durch. Man muss nur gut vorbereiten, dann läuft es easy :)

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Danke für das Rezept! Das Brot ist echt lecker!

Anhang 134955

Ich würd sagen, das Brot ist dir echt gut gelungen! :gut:

Danke Oli! Schmeckt top, obwohl ich skeptisch war. Selbstgebackenes Brot ist mir bisher (geschmacklich und von der Konsistenz her) noch nicht so gelungen.

Sieht klasse aus Florian! Ich mach aus dem Teig immer 2-3 schmalere Brote, eher wie dünnere Baguettes. Da hat man prozentual mehr Kruste, was mir eher zusagt. Aber dein Brot sieht auch echt toll aus!

Und die Lammhaxe ist auch richtig schön, Alexander :)

Die Lammhaxe, sauber Alex:ea::ea::gut:

Zitat:

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Zitat von BeepBeepImAJeep

Sieht klasse aus Florian! Ich mach aus dem Teig immer 2-3 schmalere Brote, eher wie dünnere Baguettes. Da hat man prozentual mehr Kruste, was mir eher zusagt. Aber dein Brot sieht auch echt toll aus!

Und die Lammhaxe ist auch richtig schön, Alexander :)

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Das war mir heute zu viel Arbeit ;-) So hab ich morgen beim Frühstück genug Platz für den Aufstrich :dr:

Brauchte heute ein Fladenbrot und wollte nicht fertig kaufen, also kurzerhand selber gemacht! =)

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Gefüllt mit dem Rest von gestern... :ea:

http://up.picr.de/27318607xz.jpg

:ea: