Kochthread

Zitat:

---

Zitat von pemi

Welche ist denn eine tolle Bolognese, die nicht mega Mengen an Butter enthält?

---

So ziemlich jede echte Bolognese.

@Oli, Peter
Ich konnte jeden Gang selbst genießen. Ich habe sehr viel vorbereitet und Gemüse, Fleisch und Fisch wird Sous Vide vorbereitet, dann lässt sich das recht entspannt angehen. Wenn ich das alleine zubereite und anrichte ist aber auch bei max. 8 Personen Schluss, sonst wird es mit dem Servieren und Temperatur halten schwierig.

Zitat:

---

Zitat von pemi

Welche ist denn eine tolle Bolognese, die nicht mega Mengen an Butter enthält? Will keine "WWBolognese", aber ich suche nach Gerichten, die nicht vor Fett / Kalorien strotzen.

Neues Thema oder hier?

---

Bitteschön:

Ragu alla Bolognese
https://culinariaitalia.wordpress.co...hentic-recipe/

Gruß,
Andi

Zitat:

---

Zitat von pemi

Welche ist denn eine tolle Bolognese, die nicht mega Mengen an Butter enthält? Will keine "WWBolognese", aber ich suche nach Gerichten, die nicht vor Fett / Kalorien strotzen.

Neues Thema oder hier?

---

was ist denn eine WWBolognese?

Weisswein?

Alles klar, danke

Ich nehme immer Rotwein, wird aber geschmacklich wohl nicht den Riesen Unterschied machen.
Außerdem immer Rindergehacktes und ganz wichtig ca. 4 Stunden köcheln lassen :op:

Weight Watchers?

Weißwurst-Bolo dacht' ich :ka:

:D

Stelze (Haxn) eine Stunde lang mit Koriander, Kümmel, Pfeffer und viel Salz kochen:

http://i1184.photobucket.com/albums/...pssjivemo4.jpg


Anschließend die Schwarte einschneiden und mit Salz und Knoblauch würzen:

http://i1184.photobucket.com/albums/...pszxhibctm.jpg


Danach für eine Stunde bei 160 Grad ins Rohr, anschließend die Temperatur auf 250 Grad erhöhen bis die Schwarte knusprig ist:

http://i1184.photobucket.com/albums/...pso9kt3mp7.jpg


Dazu noch etwas Salat, fertig ist der Trennkost-Festschmaus.

Die Haxn sieht klasse aus Roland :gut::ea:

Sieht gut aus :ea:

Das tut's :ea: :gut:

Mmmmmm, a g'schmackigs Stötzerl! :gut:

Sehr goil Roland, leider bekomme ich schon beim zuschauen einen Gichtanfall:mimimi:

So schlimm, Shorty? :(

Danke :dr:

Wichtig ist die Haut, das Fett kann man ja wegschneiden.

http://i1184.photobucket.com/albums/...psie2c6l34.jpg

Jetzt ist es Mitternacht und ich geh zum Kühlschrank.
DANKE Hypophyse! :kriese:

Immer eine Stelze griffbereit?

Nein, ich musste mich mit einem T-Bone trösten.... :)