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Das Altwiener Backfleisch ist immer vom Rind, aber nicht vom Kalb. =)
Meistens nimmt man dafür den Tafelspitz, dieses war vom „Beiried“ (Roastbeef). Vorm Panieren wird es einseitig mit scharfem Senf bestrichen, dann wie ein normales Wiener zubereitet.
Mega,
Das hab ich noch nicht auf dem Teller gehabt :)
Muss ich nächstes mal in Wien testen :gut:
Gemüseschnitzel(chen) :ea:
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/3/essen/schnispa.jpg
Bist auf Diät?
Mmmmmmm. Da jetzt noch Kochkäs' und Jägersauce drüber.... :flauschi: :ea:
Möglicherweise wurde das in den Tiefen dieses Threads schon mal thematisiert, aber wusstet ihr, dass der Figlmüller seine Schnitzel aus Schweinefleisch macht? Das hat mich extrem gewundert.
Anhang 177512
Vorsicht!
Es gibt mehrere Figlmüller. Beim bekannten Touri-Schuppen sind's tatsächlich Schweineschnitzel. (Daher heißen die da ja auch Figlmüller-Schnitzel und nicht Wiener Schnitzel). Aber wie gesagt, der Laden ist in erster Linie für Touristen. "Schönen Aufenthalt noch" :bgdev:
Figlmüller hat aber auch noch "richtige" Restaurants wie etwa das Lugeck. Da gibt's dann auch "echtes" Wiener Schnitzel. =)
Jetzt hab ich hier alles gesehen.
Sei Dir da mal nicht so sicher... :bgdev:Zitat:
Zitat von Hypophyse
Wobei gegen ein gutes Schweinsschnitzel nix, aber auch gar nix einzuwenden ist.
Wenn es so deklariert wird, ganz bestimmt nicht.Zitat:
Zitat von hadi
Genau, und dann drei Stunden unter den Salamander :bgdev:Zitat:
Zitat von PCS
Da hab ich eines der schlechtesten Wiener Schnitzel ever gegessen, ganz schlümm! :kriese:Zitat:
Zitat von PCS
Ich mach bei meinen Wienbesuchen keine Experimente mehr, Wienerschnitzel nur noch im Plachutta (Opernhaus) oder beim Schillingwirt.
Mir hats da immer (auch) geschmeckt. Bin halt auch nen Touri…Zitat:
Zitat von Coney
Bei Plachutta hab ich den allerbesten Tafelspitz meines Lebens gegessen - ganz, ganz lecker!Zitat:
Zitat von avalanche
Das ist klar, der Plachutta ist der absolute Rindfleisch Kaiser in Wien und ist auch damit berühmt geworden! :gut:Zitat:
Zitat von Cineast
Gestern denn auch mein erstes Schweinsschnitzel in Wien gegessen. War ned sooo verkehrt. :)Zitat:
Zitat von hadi
Du meinst, als Beilage zum Bier, oder? :DZitat:
Zitat von PCS
Bier war aus. :ka: